Ingrédients & préparations

<h2>Vente de chocolat de couverture Barry pour pâtisserie</h2> <p>Qui n’aime pas le chocolat ? Presque personne ! C’est bien pour cela qu’il est l’un des ingrédients principaux de la pâtisserie. Il se travaille de différentes manières. Le plus important est de choisir un chocolat de qualité. Découvrez nos chocolats à acheter en ligne sur Autourdugateau.fr</p> <h2>Chocolat belge de la marque Callebaut</h2> <p>La Belgique est connue pour son chocolat délicieux et gourmand. Le chocolat belge est en effet considéré comme l’un des meilleurs dans le monde. L’histoire du chocolat belge remonte aux années 1600 quand les fèves de cacao sont arrivées sur le territoire. Depuis, le chocolat a été exploité brillement et sa réputation n’est plus à faire. Plus de 500 chocolatiers ont vu le jour dont la célèbre maison Callebaut. Nous proposons ses chocolats en galets et pistoles à la livraison.</p> <h2>Chocolat de couverture noir, blanc, au lait et au caramel, or ou ruby</h2> <p>De qualité supérieure, le chocolat de couverture contient plus de 31% de beurre de cacao. Cette portion importante lui permet d’être fluide et onctueux. En plus de cela, il contient normalement moins de sucre qu’un chocolat pâtissier classique. Il est utilisé majoritairement par les professionnels de la chocolaterie et de la pâtisserie. Vous pouvez retrouver du chocolat de couverture noir, blanc ou au lait. Nous avons même de chocolat ruby et du chocolat or pour réaliser des décors en chocolat de Noël ou pour enrober des pâtisseries à Pâques.</p> <h2>Chocolat aromatique du monde entier</h2> <p>Barry Callebaut fabrique du chocolat de couverture avec des fèves de cacao en provenance du monde entier notamment d’Afrique et d’Amérique. Leur teneur de cacao va de 35,7% à 76% ce qui fait permet d’obtenir du chocolat réputé pour leur bonne qualité. Chaque chocolat a sa particularité et des notes fruitées, caramélisées, boisées, de noisettes ou de châtaignes.</p>

<h2>Glaçages, fourrages et crèmes prêts à l'emploi pour gâteaux</h2> <p>Retrouvez chez Autour du gâteau des préparations prêtes à l’emploi pour votre <strong>cake</strong> <strong>design</strong> et <strong>pâtisserie</strong>. Glaçage royal prêt à l’emploi, crème enchantée, glaçage drip cake, mix crème au beurre, ganache et bien d’autres produits sont disponibles.</p> <h3>Glaçage tout prêt pour gâteau</h3> <p>Les glaçages tout prêts vous feront gagner un temps précieux pour la déco de votre gâteau. Le glaçage prêt à l'emploi vous permet de recouvrir vos gâteaux à l'aide d'une spatule. Utilisez notamment le glaçage royal pour coller vos petits sujets et modelages en pâte à sucre sur vos gâteaux ou encore pour napper vos sablés.</p> <h3>Fourrages et ganaches prêts à l’emploi</h3> <p>Un gain de temps considérable pour recouvrir ou fourrer vos pâtisseries. Nos ganaches prêtes à l’emploi sont faciles à étaler directement sur vos gâteaux ou bien elles peuvent être utilisées directement comme fourrage de vos gâteaux. Elles pourront également servir de topping de cupcakes ou bien en dessous d’un recouvrement de gâteau en pâte à sucre.</p> <h3>Crème au beurre prête à l’emploi</h3> <p>Les crèmes au beurre peuvent être utilisées comme fourrage, topping ou encore pour des entremets. Cette garniture de gâteau est également adaptée pour vos gâteaux en pâte à sucre. Elles se préparent facilement en intégrant à la préparation du lait et du beurre et en battant le tout pendant 5 à 10 minutes.</p> <h3>Crème enchantée</h3> <p>La préparation pour un gain de temps considérable. Vous pouvez utiliser la crème enchantée de toutes les façons : décoration, fourrage, topping, fourrage sous de la pâte à sucre. Une texture légère, onctueuse et un petit goût de vanille. Sa préparation est très rapide. Il vous suffit d’ajouter du lait et de l’eau au mélange et de mixer pendant 3 minutes à grande vitesse.</p> <p>Cette rubrique vous propose également des mix mousse, mix crème suisse, mix fondant blanc, pâte pralinée pour vous faciliter la pâtisserie.</p>

<h2>Préparation pour gâteaux</h2> <p>Gagnez du temps dans la confection de vos gâteaux grâce aux préparations prêtes à l’emploi pour gâteaux et pâtisseries. Vous devez réaliser un gâteau en last minute ? Optez pour l’une de nos préparations inratables en ajoutant quelques ingrédients seulement que vous trouverez forcément dans vos placards. Simplifiez-vous la vie en optant pour des préparations et mélanges de qualité. Grâce à nos mix prêts à l’usage, concevoir des gâteaux devient un jeu d’enfant que vous soyez pâtissier amateur ou cake designer.</p> <h3>Mix à gâteaux tout prêt</h3> <p>Avec ces mix à gâteaux, vous pouvez réaliser facilement et rapidement vos gâteaux pour un goûter à l’improviste, un gâteau à la dernière minute un dimanche après-midi ou encore gagner du temps dans les préparations de vos cakes design. Vous trouverez un large choix de mix gâteaux pour un gâteau prêt en quelques minutes. Découvrez une large sélection de préparations pour gâteau de qualité artisanale et réalisez des macarons, génoises, cake, cupcakes, sponge cake…</p> <h3>Mélange prêts à l’emploi pour pâtisserie</h3> <p>Simplifiez la pâtisserie grâce à nos mix gâteau tout prêt pour réaliser vos génoises, crèmes au beurre, crème pâtissière, gâteaux red velvet ou encore brownies... Aussi bon que, du fait maison mais bien plus rapide. Avec ces préparations, gagnez un temps colossal et concentrez-vous sur la décoration de votre gâteau et la réception de vos invités.</p>

<h2>Acheter des arômes alimentaires en ligne</h2> <p>Aromatiser ses préparations c'est surprendre ses convives avec des goûts auxquels ils ne s'attendent pas ! </p> <p>Découvrez sur notre boutique en ligne une large gamme d’arômes alimentaires pour donner une belle saveur à vos gâteaux, pâtisseries et desserts. Ces ingrédients sont indispensables en cuisine pour parfumer vos recettes sucrées et parfois salées. Nous proposons notamment du concentré d’arôme et de l’arome alimentaire émulsion. D’excellente qualité, tous nos arômes alimentaires liquides résistent à la cuisson et gardent leur délicieux goût et odeur. Ils sont vendus en flacon de 3.7 ml, 59 ml, 118 ml, 236 ml ou 25 grammes.</p> <h2>Différentes saveurs : arôme caramel, arôme amande, arôme vanille, arôme fraise…</h2> <p>Vous avez le choix entre de nombreuses saveurs d’arôme alimentaire. Vous pouvez retrouver les classiques : arôme alimentaire caramel, amande, l’extrait de vanille, fraise, orange et citron. Vous avez aussi des arômes plus originaux : spéculoos, banane, cerise, café, noix de coco, myrtille, noisette, framboise, chocolat, menthe, poire, melon, abricot…</p> <h2>Des arômes alimentaires 100% naturel ou artificiel</h2> <p><span>Nous proposons de l'<strong>arôme alimentaire 100% naturel</strong> produit par la célèbre marque de Cake Design PME. Disponible en plusieurs goûts, il est très apprécié pour aromatiser les pâtes à gâteaux dont les génoises, les biscuits ainsi que les crèmes au beurre ou les mousses...</span></p> <p><span>Vous pouvez aussi opter pour un <strong>arôme alimentaire artificiel</strong>, vous permettant de trouver des goûts moins communs, fruit de la passion, cola, caramel beurre salé et autres ! </span></p> <h2>L’arôme pour yaourt maison de LorAnn Oils</h2> <p><span>L'arôme alimentaire concentré LorAnn Oils s'utilise aussi pour aromatiser vos yaourts maison et autres produits laitiers. Très puissant, quelques gouttes suffisent pour obtenir une excellente saveur. Fini les yaourts natures, vous deviendrez addict à vos yaourts aromatisés aux fruits grâce à nos arômes. Les produits de cette marque sont pour la plupart </span>kascher, sans sucre, et ne contiennent aucune huile végétale.</p> <p></p> <h2>Arôme 100% naturel et végétarien</h2> <p><span>Les arômes de la marque PME Cake sont 100% naturels, caramel, citron, orange etc. Ils sont certifiés arôme végétarien, et kosher. Concernant son éfficacité il vous faudra 1 à 2 petite cuillière pour parfumer 500gr de préparation.</span></p> <p></p>

<h2>Coulis de fruit et pâte de fruit pour pâtisserie</h2> <p>Une large gamme de coulis et pâtes de fruit allant des parfums traditionnels à des saveurs plus gourmandes comme tiramisu, noisette suprême, amandes-noisettes ou encore praliné.</p> <p>Ces produits prêts à l'emploi vous permettront d’aromatiser vos préparations à gâteaux type molly cake, gâteau au yaourt, ou autre pour leur donner un goût fruité.</p> <p>Par exemple, pour la confection de vos mousses bavaroises, entremets ou encore vos crèmes et crèmes glacées, il vous suffira de mélanger 50 g de pâte ou coulis concentré pour 500 g ou ml de préparation.</p> <p>En plus d’apporter un goût savoureux à vos gâteaux, ils auront l’avantage de colorer subtilement vos gâteaux et crèmes pour un visuel délicat, idéal pour le topping de vos cupcakes.</p>

<h2>Additifs et aides culinaires pour pâtisseries</h2> <p>Retrouvez un large choix de nos <strong>additifs alimentaires pour la pâtisserie</strong> et <strong>aides</strong> <strong>culinaires</strong> utiles pour la préparation de vos pâtisseries et gâteaux. Que ce soit pour décorer, agrémenter, préparer ou conserver vos gâteaux, tout y est !</p> <h3>Additifs pour pâtisserie</h3> <p>Les additifs alimentaires peuvent avoir plusieurs utilités : texturer, conserver, stabiliser, colorer… Afin de réaliser les meilleures et les plus belles pâtisseries, découvrez nos aides culinaires indispensables pour toutes vos préparations : gélifiant, alcool alimentaire, dextrose, glucose, colle alimentaire… Vous trouverez forcément ce dont vous avez besoin pour vos préparations pour améliorer les textures et les saveurs.</p> <h3>Aides culinaires pour pâtisserie</h3> <p>Gagnez du temps en cuisine et dans vos préparations de gâteaux grâce aux aides culinaires ! Beurre de cacao, spray de graissage, crème de tarte, poudre de meringue, praline, nappage brillant en spray, graisse végétale crisco… Nous proposons une large sélection d’aides culinaires pour agrémenter et préparer vos gâteaux et pâtisseries en toute simplicité.</p>

<h2>Isomalt</h2> <p>Réalisez de sublimes décors en isomalt pour vos cake design, très simple d'utilisation grâce à cette préparation déjà tempérée, vous n'avez donc plus qu'à faire fondre et utiliser.</p> <p>Vous pourrez la colorer avec du colorant alimentaire en poudre.</p>

<h2>Fruits secs pour gâteaux et pâtisseries</h2> <p>Les fruits secs sont un ingrédient sympathique à incorporer dans vos préparations ou décorations de gâteaux et pâtisseries. Retrouvez une large gamme de fruits secs pour une multitude de possibilités pour vos recettes chez autourdugateau.fr. Retrouvez éclats de noisettes ou éclats de pistaches, de la farine d’amande ou de la farine de coco, mais encore de délicieuses pralines concassées pour agrémenter vos saint genix, brioches ou cookies.</p> <h3>Farine d’amande et farine de coco</h3> <p>La farine d’amande est une excellente alternative à la farine de blé pour les personnes intolérantes au gluten par exemple. Une farine très riche et idéale pour préparer des petites pâtisseries comme des macarons, des muffins ou des biscuits. La farine de noix de coco est également une bonne alternative pour toutes les personnes ayant des allergies au gluten. Elle peut être utilisée comme substitution à la farine de blé ou bien en tant que décoration en la saupoudrant au dessus d'un gâteau.</p> <h3>Fruits secs</h3> <p>Apporter du croquant à vos gâteaux grâce à des éclats de fruits secs comme des noisettes ou des pistaches. Vous pouvez apporter cette subtile touche de croquant directement dans vos préparations ou en parsemant quelques éclats de fruits secs su vos gâteaux.</p> <h3>Pralines roses concassées</h3> <p>Utilisez de délicieuses pralines roses concassées pour agrémenter vos brioches ou vos pâtisseries. Tarte aux pralines, brioches saint-genix ou juste en guise de décoration, les pralines sont toujours une bonne idée pour apporter une touche sucrée et colorée à vos gâteaux.</p>

<h2>Pépites de chocolat pour pâtisserie</h2> <p>Les pépites de chocolat sont un ingrédient indispensable en pâtisserie. Faciles à incorporer et délicieuses, elles sont idéales pour la préparation ou la décoration de vos pâtisseries.</p> <h3>Pépites de chocolat</h3> <p>Les pépites de chocolat sont des aides culinaires précieuses à toujours avoir dans ses placards. Elles peuvent par exemple être utilisées dans des muffins ou des cookies qu'elles soient au chocolat blanc, au chocolat au lait ou au chocolat noir. Elles sont idéales pour tout type de pâtisseries à incorporer directement dans les préparations ou bien à parsemer au-dessus des pâtisseries, brioches ou gâteaux.</p>