L'atelier des desserts

LE MATERIEL POUR FAIRE SES DESSERTS MAISON

Pour faire du cake design comme en pâtisserie, vous aurez besoin de matériel spécifique selon le type de gâteau que vous souhaitez faire. Number cake, bento cake, cake pops, cupcakes décorés…
Spécialiste du cake design depuis 2015, nous vous aidons à gagner du temps pour choisir les outils qu'il vous faut avec notre sélection de matériel de qualité.

✔️ Matériel et décorations pour cupcakes

Les cupcakes demandent peu d'équipement, mais avoir le minimum fera toute la différence sur le résultat final. Découvrez tous nos ustensiles pour faire des cupcakes et muffins, dont des moules en acier rigide et des douilles à pâtisserie. Nous proposons aussi les accessoires nécessaires pour présenter vos gâteaux lors de vos évènements festifs : caissettes à cupcakes, présentoirs et boîtes. Vous trouverez aussi de quoi les décorer avec une crème au beurre, ganache ou chantilly.

✔️ Le bento cake : un petit dessert qui demande de la précision

Le bento cake est un mini gâteau coréen au style épuré, qui nécessite du matériel adapté aux petits formats. Nos moules de 10 à 12 cm de diamètre sont parfaits pour les faire. Ils permettent d'obtenir les bonnes proportions.

Une petite spatule coudée aide à lisser correctement la crème sur la surface réduite de ce gâteau. Nos boites à bento cake vous permettront de bien le présenter et de le transporter en toute sécurité. Elles sont indispensables pour protéger ses décorations, même si elles sont minimalistes. Nous avons également du joli papier sulfurisé spécialement conçu pour mettre en valeur ces desserts.

✔️ Les outils pour réussir vos biscuits sablés décorés

Les biscuits sablés décorés demandent un peu de travail, notamment pour le glaçage royal. Bien sûr, vous aurez d'abord besoin d'un rouleau à pâtisserie pour pouvoir étaler votre pâte sablée de manière uniforme. Nous avons les emporte-pièces qu'il vous faut pour ensuite la découper et faire vos formes de biscuits.

Pour la décoration, notre glaçage royal prêt à l'emploi vous facilitera le travail. Il garantit un résultat gourmand et régulier sur vos biscuits. Vous pouvez aussi tout à fait décorer ces derniers avec notre pâte à sucre, en réutilisant vos emporte-pièces. Nos stylo choco sont aussi une solution simple et accessible aux débutants comme aux professionnels pour créer de jolis détails sur vos gâteaux. Ils sont particulièrement appréciés pour les biscuits de Noël et de Pâques.

✔️ Ce qu'il faut pour faire un number cake

Le number cake est un délicieux dessert très tendance, souvent réalisé pour les anniversaires. Il prend la forme du chiffre qui correspond à l'âge de la personne célébrée. Il est composé de biscuits ou de génoise découpés, garni de crème fouettée, enchantée ou mousseline. Il peut être décoré de fruits, de fleurs ou de macarons. Sur Autour du Gâteau, vous trouverez tous ces ingrédients à petit prix pour réaliser facilement un number cake maison.

Le premier ustensile indispensable pour le faire, c'est le gabarit des chiffres. Souvent, vous pouvez l'imprimer du sur papier cuisson ou le faire en carton alimentaire. Il permet de découper précisément les formes. Vous trouverez aussi des tapis en silicone pour faire cuire votre génoise. Pour décorer votre number cake, nous avons plusieurs formes de douilles. Elles sont essentielles pour faire un beau pochage bien régulier. Vous pouvez utiliser de la crème ou de la ganache, pour les plus gourmands. Une spatule coudée vous aidera aussi à manipuler les éléments fragiles, sans casser le biscuit.

✔️ Matériel à burn away cake

Pour réaliser un burn away cake, rien de plus simple : préparez votre gâteau, puis achetez notre feuille pour burn away cake. Vous pourrez personnaliser son message caché, celui qui se révélera au moment où vous la brûlerez. Ce gâteau est parfait pour les gender reveal ou demandes en mariage !

✔️ Tout pour faire vos macarons

Sur Autourdugateau.fr, vous trouverez de quoi facilement faire vos macarons maison. Si vous débutez en pâtisserie, vous pouvez utiliser notre préparation pour macarons sans gluten de FunCakes. Dans tous les cas, équipez-vous d'une poche à douille pour pouvoir les former. Vous pouvez vous aider de notre tapis à macarons en silicone comme repère pour qu'ils soient réguliers.
Vous trouverez aussi une large sélection d'arômes alimentaires, de pâtes aromatisantes et de ganaches prêtes à l'emploi pour leur donner de la couleur et, surtout, de la saveur.

✔️ Matériel pour faire ses chocolats maison

Dans cette catégorie, vous trouverez aussi tout le matériel pour faire vos chocolats maison : moules, chocolat de couverture, tempéreuse à chocolat, feuilles d'or, feuilles de transfert, fruits secs et bien d'autres ustensiles.

✔️ Ustensiles à pâtisserie pour magnum cakes

Les magnum cakes sont des beaux desserts individuels qui ressemblent à des batônnets de glace. Ils sont aussi appelés "popsicle cakes".
Grâce à nos moules silicone pour magnum cakes, vous pourrez facilement réaliser ce type de dessert. Nous avons du chocolat de couverture qui vous permettra de faire un bel enrobage. Mais pour vous assurer qu'il soit bien brillant, vous aurez besoin d'un thermomètre digital. Une grille de glaçage vous sera aussi indispensable pour pouvoir couler le chocolat sur le biscuit, puis le faire sécher pour obtenir une finition professionnelle.
Beaucoup de cake designers utilisent nos spray velours ou des pinceaux alimentaires pour peaufiner la décoration de leur magnum cakes.

💡ASTUCE DE PATISSIER
Choisissez les couleurs et saveurs de vos magnum cakes en fonction de la saison ou de votre évènement !

✔️ Matériel à cake pops

Les cake pops nécessitent aussi un matériel spécifique afin d’obtenir des boules régulières et un enrobage propre.

Vous aurez principalement besoin d'un de nos moules à cake pops en silicone pour les faire. Vous devez aussi avoir un bon chocolat de couverture, qui doit être fondu correctement grâce à un thermomètre de cuisson précis. Le tempérage est essentiel ici pour obtenir une coque brillante et solide. Nos supports à cake pops vous permettront de laisser ensuite sécher ces gâteaux verticalement sans déformer leur glaçage. Nous fournissons aussi des bâtons alimentaires résistants et du polystyrène alimentaire, essentiels pour le séchage, pour compléter votre matériel de base.

✔️ Layer cake : l'équipement incontournable des cake designers

Le layer cake fait partie des desserts les plus techniques du cake design. Il nécessite du matériel de qualité pour que ce gâteau soit parfaitement régulier et stable.
Nos moules hauts en aluminium permettent d'assurer la cuisson homogène de vos génoises et molly cakes. Nous avons également des lyres à génoise pour pouvoir faire des coupes régulières dedans. Pour le lissage de la crème, nous vous conseillons d'avoir un plateau tournant. Ce sera beaucoup plus simple pour décorer votre layer cake. Les cake designers utilisent généralement un lisseur droit en inox pour obtenir des bords nets. Nos dowels et les semelles à gâteau rigides seront aussi nécessaires pour stabiliser les grands layer cakes à plusieurs étages.

✔️ Le matériel conseillé pour vos donuts maison

Les donuts peuvent être cuits au four ou frits, selon le résultat recherché. Pour les donuts cuits, nos moules en inox antiadhésifs sont très pratiques. Pour la version traditionnelle frite, une casserole profonde ou une friteuse suffira, à condition que vous surveillez bien la température. Un thermomètre de cuisson s'avère donc indispensable pour maintenir l’huile entre 170 et 180 °C. Une grille de refroidissement permet ensuite d’éviter l’humidité sous les donuts glacés.

Avec nos glaçages prêts à l'emploi et sprinkles, vous pourrez facilement décorer vos donuts. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire à votre glaçage pour leur donner de belles couleurs ! Nous avons des spatules de glaçage et des pinceaux pour faciliter l’application uniforme des glaçages.

✔️ Molly cake : les indispensables pour une base parfaite

Le molly cake est une base très utilisée en cake design grâce à sa texture dense et stable, idéale pour supporter la pâte à sucre. Nos moules hauts assurent une cuisson homogène et limitent les dômes excessifs. Vous devez être aussi équipé d'un robot pâtissier pour pouvoir monter correctement la crème fouettée, que vous incorporerez à la préparation.

Pour le molly cake, vous aurez aussi besoin d'une grille de refroidissement. Elle permet de préserver la texture moelleuse du gâteau. Enfin, un couteau scie ou une lyre professionnelle facilite le nivelage du molly cake avant le montage.

Bien choisir son matériel à pâtisserie

Que l'on soit amateur passionné ou cake designer professionnel, investir dans du matériel fiable améliorera sans aucun doute le résultat final. Sur Autourdugateau.fr, nous vous proposons des ustensiles à pâtisserie de qualité, qui garantissent précision, régularité et un vrai gain de temps.

QUEL MATERIEL EST INDISPENSABLE POUR DEBUTER EN CAKE DESIGN ?

Pour commencer en cake design, quelques accessoires sont essentiels : un plateau tournant, des spatules lisses, des poches à douille, des douilles variées et des moules adaptés à vos créations (cupcakes, bento cake, layer cake ou magnum cake). Les amateurs apprécieront les kits prêts à l’emploi pour apprendre facilement. Les cake designers professionnels rechercheront du matériel robuste et précis pour un usage quotidien.

COMMENT REUSSIR LA DECORATION D'UN BENTO CAKE OU DE CUPCAKES ?

Pour réussir la décoration de vos bento cake ou cupcakes, la clé est d’utiliser une crème bien stable et les bons accessoires. Une poche à douille avec différentes formes de douilles permet de créer facilement des fleurs, rosaces ou écritures. Privilégiez également des caissettes de qualité pour vos cupcakes, et des colorants alimentaires pour obtenir un rendu professionnel et gourmand.