Spatule patisserie

Spatule à patisserie : l'accessoire pour des finitions parfaites

La spatule est un ustensile à pâtisserie essentiel à avoir dans votre cuisine. Qu'il s'agisse de lisser une ganache, d'étaler une crème au beurre ou de faire un glaçage parfait, celle-ci est indispensable.

Elle est particulièrement utile pour : 

✔ lisser une ganache avant de recouvrir un gâteau de pâte à sucre
✔ étaler une crème au beurre,
✔ faire des finitions propres sur un entremets,
✔ travailler un glaçage ou nappage avec précision

Elle permet d'obtenir des surfaces lisses et des angles nets, des critères indispensables pour réussir vos cake design.

Nos différents types de spatules pour gâteau

✔️ La Maryse

Permet de mélanger vos préparations de gâteau, crème et autres glaçages. Elle sert aussi à bien racler le fond de vos bols à pâtisserie sans les rayer pour ne pas perdre une miette de votre dessert !

💡 ASTUCE PATISSIER

Pour des préparations un peu plus collantes comme une pâte à choux, vous pouvez aussi utiliser une corne de pâtissier pour bien extraire toute la pâte.

✔️ Spatule droite

Polyvalentes, nos spatules droites sont idéales pour étaler vos ganaches, glaçages et crème sur des grandes surfaces. Elles permettent aussi de facilement étaler de façon régulière votre ganache entre deux couches de génoises pour vos layer cake. Les plus grandes lames vous permettront de glacer vos bûches avec une ganache au chocolat sans problème, par exemple.

✔️ Les spatules coudées

Dédiées au glaçage, ces spatules ont un petit angle entre le manche et la lame. Cela les rend plus ergonomiques pour étaler le glaçage sur les différentes surfaces du gâteau (horizontales, verticales). Elles offrent aussi plus de précision lors du lissage. Les plus petites lames sont pratiques pour décorer vos cupcakes avec de la crème au beurre, ou étaler de la confiture entre vos couches de gâteau.

👉 ASTUCE PRO

Les cake designers privilégient ce type de spatule pour décorer leurs layer cakes, gâteaux de mariage et créations spectaculaires.

✔️Lisseurs à ganache

Lisseurs à gâteau droits, parfaits pour lisser la ganache sur et autour du gâteau. Nous proposons différentes tailles qui conviendront selon les dimensions de votre dessert.

💡 ASTUCE PATISSIER

Placez votre gâteau sur un plateau tournant électrique ou manuel pour pouvoir plus facilement lisser une ganache ou crème dessus.

Sur Autourdugateau.fr, vous trouverez des spatules en silicone ou en inox. Le choix se fera selon votre préférence. Mais l'acier inoxydable reste la meilleure des matières pour pouvoir précisément décorer vos gâteaux.

Nos spatules offrent toutes un confort de travail indéniable. Issues de marques comme PME ou Lily Cook, des références en matière d'ustensiles à pâtisserie, elles sont de qualité et dureront bien.

Comment lisser un gâteau sans spatule ?

Vous pouvez utiliser une carte plastique rigide propre ou le côté plat d'un grand couteau pour lisser un gâteau, si vous n'avez pas de spatule. Maintenez l'outil bien droit contre le glaçage et faites tourner le gâteau sur lui-même progressivement pour retirer l'excédent de crème, et obtenir une surface régulière. Mais nous vous recommandons d'utiliser une spatule à glaçage pour le faire, car le résultat sera beaucoup plus net et propre. Ne serait-ce que pour le côté hygiénique. Vous trouverez des spatules pas chères sur Autourdugateau.fr, boutique en ligne spécialisée dans le matériel pour cake design.