Pinceau de cuisine et pâtisserie

Pinceau de pâtisserie : l'accessoire discret mais essentiel en cake design

Autour du gâteau vous propose une sélection de pinceaux alimentaires pour la cuisine, la pâtisserie et le cake design. Ces derniers ont différentes fonctions. Certains ont pour but de graisser vos moules, d'appliquer de la colle alimentaire ou d'étaler du jaune d'œuf.

En décoration de gâteaux, un pinceau à pâtisserie est particulièrement utile pour : 

✔ faire des peitures alimentaires détaillées,
✔ appliquer des colorants en poudre ou dilués sur de la pâte à sucre,
✔ déposer des poudres dorées, nacrées, métalliques ou pailletées,
✔ coller des décors en pâte à sucre de modelage,
✔ retirer l'excédent de farine, sucre glace ou d'amidon de maïs.

Nous avons des pinceaux de cuisine de différentes tailles, épaisseurs et matières. Les brosses les plus communes sont en poils naturels, en fibres synthétiques ou en silicone.

Les pinceaux fins

Ils permettent de tracer des lignes fines, de peindre des motifs précis ou encore d'ajouter des ombrages à vos décors. Pour les petits détails sur de la pâte à sucre ou biscuits décorés, préférez un pinceau rond à pointe fine. Les pinceaux plats ou biseautés serviront quant à eux pour faire les ombrages, travailler les couleurs (dégradé, par exemple).

Pinceau de pâtisserie en silicone

Idéals pour tous types de préparations alimentaires chaudes ou froides, car ils sont résistants à la chaleur. Avec, vous pouvez appliquer des glaçages épais, huiler vos moules ou plaques de cuisson. Vous trouverez également des pinceaux de modelage en silicone pour travailler les détails sur un modelage en pâte à sucre. Très flexibles, très hygiéniques et ne perdant pas leurs poils, ils sont souvent préférés aux autres types de pinceaux.

Pinceau en poils naturels

C'est un incontournable pour les professionnels de la cuisine. La texture de ses poils le rend idéal pour badigeonner de l'huile ou de l'œuf sur les pâtisseries. Les soies naturelles empêchent les bactéries de se loger dans le pinceau, qui est généralement beaucoup plus robuste qu'un pinceau en poils synthétiques. De plus, le manche est léger et facile à manipuler, ce qui en fait l'outil parfait pour la préparation des aliments. Son diamètre et sa longueur font qu'il s'adapte à toutes les mains.

Pinceau de cuisine en poils synthétiques doux

Si vous débutez en cake design, nous vous recommandons d'acheter un pinceau en poils synthétiques. C'est un bon compromis entre précision, durabilité et facilité d'entretien. Ils sont très biens pour appliquer de la colle alimentaire, du colorant ou décorer des biscuits.

Quel pinceau choisir pour des décors sur pâte à sucre ?

Pour faire des décorations sur pâte à sucre, nous vous conseillons d'avoir au moins un pinceau fin pour les détails et écritures, un pinceau plus large pour appliquer de la colle alimentaire ou travailler sur de grandes surfaces.

Conseils d'entretien

Nos pinceaux à pâtisserie sont faciles à entretenir. Malgré cela, voici quelques conseils qui pourront vous être utiles pour les garder le plus longtemps possible : 

➡️ pour les pinceaux en silicone, un simple lavage à l'eau chaude savonneuse suffira.

➡️ pour les pinceaux à poils, nettoyez-les immédiatement après utilisation. Puis laissez-les sécher à plat ou suspendus, poils vers le bas si possible.