Moules en silicone

Comment choisir son moule en silicone ?

A l'inverse des moules classiques comme les moules ronds, les moules silicone ont des formes très variées. Le silicone souple permet en effet d'avoir des dessins beaucoup plus fins qui viendront s'imprimer sur le gâteau, la forme globale du moule est aussi beaucoup plus modelable et permet de faire de véritables sculptures pâtissières. Pour le choisir nous vous conseillons donc de vous référer à deux critères : la marque et sa forme.

Les marques. Les moules en silicone ont leurs chouchous quand on parle marques de qualité professionnelle, vous connaissez certainement les moules silikomart ! C'est une marque Italienne, qui propose depuis des années des moules haut en couleur et en formes que ce soit pour des bûches, des gâteaux individuels ou des gâteaux aux formes variées.

Dans la même lignée, Pavoni est aussi une marque très connue pour les moules en silicone. Comme son conccurent les formes de ses moules sont très extravagantes. 

Ce sont deux marques de moules en silicone parmi d'autres que vous trouverez dans cette catégorie.

La forme des moules silicone. Vous trouverez une multitude de moules individuels pour préparer de magnifiques desserts. Le silicone vous permettra de réaliser des formes exceptionnelles, sapins, bonshommes en pain d'épices, petits carrés, fraise, cerise, dômes et tant d'autres. Vous pourrez agrémenter vos petites pâtisseries avec des décorations comestibles pour les rendre encore plus appétissantes.

Grâce à sa grande souplesse le silicone permet des formes extravagantes. Que vous prépariez une bûche de noël, un gâteau d'anniversaire ou pour toute autre occasion, vous pourrez surprendre vos invités à coup sûr. Des moules en forme de coeur pour la Saint Valentin, d'autres ressemblant à des soucoupes volantes, des bûches en forme de montagne, vous allez être surpris du nombre de formes différentes que peuvent prendre les moules en silicone.

L'épaisseur du moule en silicone et la qualité de son matériau. Lorsque vous choisissez un moule silicone faites bien attention à son épaisseur, en effet plus il est fin, plus votre préparation va dorer lorsqu'il va cuire. La qualité du silicone rentre aussi en jeu lors du choix du moule, en effet privilégiez toujours le silicone platine qui est un gage de qualité. Sinon un test simple consiste à pincer entre vos doigts un bout de silicone, si celui-ci blanchit et reste blanc alors c'est que le moule est de mauvaise qualité.

La qualité d'un moule en silicone va aussi jouer sur la température à laquelle vous l'utilisez. En effet lorsque vous allez acheter votre moule en silicone, la température d'utilisation doit rentrer en ligne de compte pour votre choix. En général le moule silicone résiste à des températures allant de -40°C à +260°C. De quoi faire des gâteaux cuits ou congelés.

Moule à entremets pas chers, un entremet est historiquement Français, il désignait de petits plats entre les plats principaux. De nos jours ils désignent de petits desserts, souvent individuels. Saviez-vous que l'on appelait entremet , les îles flottantes, les crèmes brûlées ou encore les bavarois, mais aussi des desserts plus gros et plus innovants, que vous pourrez réaliser avec les moules silikomart. Le moule a entremet est généralement en silicone puisqu'il implique des formes souvent excentriques.

Le silicone est une des différentes matières que vous pouvez choisir pour vos pâtisseries, si vous ne savez pas laquelle choisir, référez vous à notre article : choisir la matière de son moule à gâteau.

Conseils d'utilisations

Sur Autourdugâteau.fr nous vous accompagnons même après l'achat de votre moule en silicone, voici donc quelques conseils d'utilisation pour manier au mieux votre moule et réaliser de délicieux gâteaux.

Comment utiliser le moule silicone ?

Pour utiliser au mieux les moules en silicone que nous vendons sur Autourdugâteau.fr, suivez ces quelques conseils.

- Avant de remplir le moule en silicone de votre préparation, il faut qu'il soit bien propre et sec. Si c'est la première fois que vous l'utilisez lavez le avant de l'utiliser avec un peu d'eau chaude et du liquide vaisselle. 

- Lorsque vous remplissez le moule de pâte, veillez à ne pas le remplir à ras bord, le gâteau va en effet gonfler pendant la cuisson. Ainsi votre gâteau ne débordera pas. 

- Lorsque vous enfournez votre moule silicone, placez le sur une plaque de cuisson pour qu'il soit bien stable.

- Pour faciliter le démoulage du moule en silicone pulvérisez du spray de démoulage ou beurrer le moule avant de verser la pâte. Une fois le gâteau cuit retournez le moule en silicone sur une surface plane et appuyez doucement sur le fond du moule pour démouler le gâteau.

Est-ce que les moules en silicone passent au lave-vaisselle ?

Les moules en silicone passent en effet au lave-vaisselle et au four ! La matière de celui-ci lui permet de résister aux hautes températures comme aux plus basse. Le moule silicone c'est l'assurance d'un ustensile de pâtisserie qui dure.

Pour bien laver votre moule silicone il faudra peut-être le retourné, en effet les moules avec beaucopup de formes peuvent garder de la matière dans des interstices difficiles d'accès. Après le lave-vaisselle vous pouvez utilisez une brosse à dent pour récurer les coins du moule silicone pour qu'il soit parfaitement propre.

Pourquoi mon moule en silicone colle ?

Si votre moule en silicone colle c'est qu'il est bon marché, son matériau est donc de mauvaise qualité. Ou vous avez mal séché le moule. Ce sont les deux raisons principales pour lesquels un moule en silicone peut coller au gâteau.

Nous vous conseillons donc de bien le sécher avec un chiffon puis de le laisser à l'air libre. Si vous voulez être sûr qu'il soit bien sec, passez le au four pendant 2 minutes à 100°C, cela aura aussi pour effet de le désinfecter.

Si votre moule en silicone colle au moment du démoulage, laissez le refroidir pendant une dizaine de minutes, il devrait se démouler très facilement après avoir un peu refroidis.

Pourquoi mon moule en silicone blanchit ?

Pas de panique, ce n'est certainement pas de la moisissure ! Les traces blanches sur les moules en silicone sont bien souvent des rejets de graisse. En effet la composition en micro-alvéole des moule rejette le gras de vos préparations. S'il sont mal lavés ces traces de gras s'installent et c'est ce qui crée les traces blanches. Veillez donc à bien les entretenir ! 

Comment entretenir son moule en silicone ?

La meilleur façon de grader un moule en silicone longtemps, c'est de le chouchouter ! 

Vous avez plusieurs façons de le laver pour cela : 

- A la main avec un peu d'eau tiède, du liquide vaisselle et une éponge qui n'est pas grattante.

- Pour le stériliser et bien le faire sécher, passez le au four à 100°C pendant 2 minutes.

- Le lave-vaisselle est aussi utilisable pour le moule silicone, lisez cependant bien la notice, certaines marques ne supportent pas ce mode de lavage.