Pâte à fleurs

Pâte à sucre spéciale pour faire des fleurs 

La pate à fleurs ou gumpaste est une pâte à sucre spécialement conçue pour réaliser des pétales de fleurs plus vrais que nature. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte de chocolat pour faire des fleurs. C'est une pâte permettant aussi des modelages fins avec un bon goût chocolat. Chez Autourdugâteau vous retrouverez les plus grandes marques de gumpaste pour faire vos fleurs en pâte à sucre. La préférée de nos clients reste la pâte à fleur SilkyTop, qui est vraiment facile à travailler et pas chère.

Les caractéristiques de notre pâte à fleurs

✔ est plus dure et sèche plus rapidement
✔ contient de la gomme qui la rend plus élastique
✔ s'étale très finement pour travailler vos décors en finesse

👉 Les cakedesigners l'utilisent avec des moules à modelage en silicone. La gumpaste va imprimer les motifs très finement, ce qui permet par exemple de réaliser des nervures.

Pour modeler vos fleurs, n'hésitez pas à vous équiper avec du matériel pour fleurs en pâte à sucre. Il vous sera indispensable.

Si vous débutez en cake design, vous pouvez vous entraîner ou bien choisir des fleurs en sucre prêtes à décorer vos gâteaux.

Pour quel type de gâteau utiliser de la pate à fleurs ?

La pâte de fleurs devient vite un ingrédient indispensable pour tout cake designer qui se respecte. En effet, elle permet de décorer de nombreux types de gâteaux, et notamment :

✔ wedding cake
✔ gâteaux de printemps
✔ gâteaux d'anniversaire à thème

COMMENT FAIRE VOS FLEURS EN PATE A SUCRE ?

Pour faire des fleurs en pâte à sucre, utilisez de la gumpaste (aussi appelée "pâte à fleurs"). Elle est plus souple et plus résistante que la pâte à sucre classique. Étalez la pâte très finement. Découpez les pétales avec des emporte-pièces adaptés. Puis, façonnez-les avec des outils de modelage pour leur donner du relief. Laissez ensuite sécher vos décors à l’air libre pour qu'ils durcissent et conservent leur forme. La gumpaste est connue pour sécher rapidement, ce qui en fait l'ingrédient idéal pour ce type de décorations.

COMMENT FAIRE DES FLEURS COMESTIBLES ?

La pâte à fleurs est idéale pour faire des fleurs comestibles. Vous en trouverez sur Autourdugateau.fr à petit prix. Il est de plus en plus courant, en cake design, de voir des gâteaux décorés de vraies fleurs comestibles. Mais aujourd’hui, ces fleurs sont difficiles à trouver dans le commerce. On les trouve surtout chez un fleuriste.

EST-CE QUE LA PATE A FLEURS SE COLORE ?

Oui la pâte à fleurs se colore très facilement avec du colorant, qu'il soit en poudre, en gel ou liquide. Il suffit d'en mélanger un peu avec la gumpaste et de malaxer le tout jusqu'à voir la couleur se diffuser dans la pâte. Si vous ne voulez pas le mélanger avec la pâte à fleurs, utilisez un pinceau à blush. Prenez un peu de colorant en poudre avec le pinceau. Puis passez le pinceau sur la fleur une fois celle-ci terminée.

COMMENT CONSERVER LA GUMPASTE ?

La gumpaste se conserve très bien dans son emballage d'origine ou dans un film alimentaire. Il ne faut surtout pas la mettre au frigo ! En effet elle ne supportera pas l'humidité. Préférez lui plutôt un placard à l'abri de la chaleur, et au sec. Pour conserver vos modelages en pâte à fleurs, vous pouvez les placer sous une cloche en plastique ou en verre.