Colorant alimentaire en poudre

Comment utiliser le colorant alimentaire en poudre ?

Le colorant alimentaire en poudre sert à colorer les aliments de façon très concentrée, sans humidifier la préparation. Il est particulièrement utile pour les préparations sensibles à l’eau comme le chocolat, les coques de macarons, ou certaines pâtisseries fines.

Il peut être incorporé directement dans les ingrédients secs, ou dilué dans un liquide adapté (alcool ou rejuvenator) pour peindre ou pulvériser sur des décors. C’est un format très apprécié pour obtenir des teintes intenses et précises.

Le colorant alimentaire en poudre se dose avec beaucoup de précision, car il est très concentré. Il faut en ajouter petit à petit, à l’aide de la pointe d’un couteau ou d’une cuillère. Commencez toujours par une très petite quantité, puis mélangez et ajustez ensuite si besoin en rajoutant un peu de colorant en poudre.

Pour une application en peinture, il faut le diluer dans quelques gouttes d’alcool alimentaire (comme le rejuvenator), et là aussi, mieux vaut doser progressivement pour contrôler l’intensité de la couleur.

Avec quel produit l'utiliser ?

Pour utiliser le colorant en poudre dans vos préparations, il vous suffira d'avoir un couteau ou une petite cuillière doseuse afin de maîtriser la quantité de pigment que vous incorporez à la préparation.

Si vous voulez peindre avec, il vous faudra un pinceau alimentaire et un flacon d'alcool alimentaire ou réjuvenator, afin de mélanger le pigment et obtenir une sorte de peinture.