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Le colorant alimentaire en poudre est très apprécié par les professionnels mais aussi par les amateurs de la pâtisserie. Retrouvez toutes les poudres alimentaires aux meilleurs prix sur Autourdugateau.fr

La poudre alimentaire est très agréable à travailler. De qualité professionnelle, elle convient à tous. Avec elle, un faible dosage suffit pour obtenir des couleurs intenses sur vos pâtisseries. C'est un colorant 'dans la masse, utilisez le donc avec préparations comme les pâtes à gâteaux, pâte à sucre, pâte de modelage, génoises ou encore avec la pâte d'amande nature.

Quelles utilisations pour le colorant en poudre ?

Le colorant en poudre peut être utilisé de deux façons.

Vous pouvez l'utiliser comme un colorant alimentaire classique, en déposant quelques grammes de couleur dans votre préparation. Il ne faut pas plus que la point d'un couteau pour obtenir une coloration parfaite. Il vous suffit ensuite de malaxer ou mélanger le tout. Lorsque la coloration commence a être uniforme vous pouvez rajouter du colorant pour obtenir une coloration plus intense. Faites cependant attention, si vous voulez obtenir une teinte précise utiliser le colorant petit à petit, on peut rajouter du colorant mais pas en enlever !

Mais alors quel avantage par rapport à un colorant en gel ou liquide ? Et bien ils donnent des couleurs vives et puissantes et la poudre évite d’ajouter du liquide humide à la préparation, c'est parfait pour des macarons par exemple.

La deuxième façons de l'utiliser est très répandue dans le monde du cakedesign, il s'agit de l'utiliser en tant que colorant de surface. 

Pour cela Il vous suffit de diluer votre poudre dans de l’alcool alimentaire, du jus de citron ou de l’eau puis l’appliquer avec un pinceau sur la zone de votre choix. Cela peut être sur un gâteau recouvert de pâte à sucre, un modelage comestible, une rose en sucre ou sur du glaçage royal. Vous pouvez également peindre l’intérieur de lettres réalisées avec un embosseur sur pâte à sucre. Il existe aussi du colorant poudre liposoluble pour vos préparations à base de graisse.

Lisez notre article pour en apprendre plus sur l'utilisation du colorant alimentaire en poudre.

Les couleurs spéciales du colorant en poudre

La poudre alimentaire offre une diversité de couleurs que nous ne retrouvons pas dans les autres types de colorants. Les couleurs classiques sont proposées comme la poudre noire, rose, rouge, bleu et jaune.

Mais les plus recherchées sont les poudres comestibles dorées et argentées. En effet, elles offrent de sublimes couleurs or et argent à vos gâteaux en pâte à sucre. Enfin, des colorants en poudre permettent d’obtenir un effet irisé, nacré ou métallisé sur vos pâtisseries.