Chocolat de couverture

Le chocolat de couverture : un indispensable en pâtisserie

Le chocolat de couverture est l'un des ingrédients les plus utilisés en pâtisserie et cake design. Plus riche en beurre de cacao que le chocolat pâtissier classique, il fait toute la différence dans vos recettes !

Tous nos chocolats pâtissiers contiennent plus de 31% de beurre de cacao. Ils ont généralement moins de sucre que les chocolats de grande surface, ce qui leur donne ce goût irrésistible !

Ils sont parfaits pour toutes vos créations sucrées : ganaches, mousses, décors en chocolat. En particulier, ils conviennent pour faire vos coques de chocolats ou de magnum cake. Une fois le chocolat durci, ces dernières se démoulent très facilement.

Les pastilles de chocolat, un format pratique

Nous vous proposons uniquement des pistoles de chocolat. Il n'y a pas meilleure forme pour garantir que votre chocolat fonde de manière fluide et uniforme. Fini le chocolat qui colle au fond de la casserole ou brûlé ! 

Les galets de chocolat sont idéals pour le tempérage. C'est cette méthode qui donne une finition lisse et brillante à vos chocolats et gâteaux. Pour cela, équipez-vous d'un thermomètre de cuisine pour surveiller la température.

Pour votre chocolat à pâtisserie, nous avons choisi la crème de la crème : celui de Barry Callebaut. C'est un chocolat belge d'une qualité exceptionnelle aux saveurs riches. Chocolat noir, au lait ou blanc, selon votre choix. Chacun a ses propres arômes avec de légères notes de vanille ou de caramel, par exemple. Il est le favori de nombreux maîtres chocolatiers et chefs pâtissiers, et ce n'est pas pour rien.

En optant pour ces pastilles de chocolat, vous ne serez jamais déçus du résultat final !