Couteau, lyre et pelle a gâteau

Découpe gâteau et pelles : tout pour un cake design et service impeccable

Les ustensiles de découpe gâteau sont très utiles en cake design. Contrairement à un couteau classique, ils permettent de garder intact vos gâteaux qui peuvent être plutôt fragiles à la découpe. Notamment :

✔ les molly cake,
✔ Génoises,
✔ Et même la pâte à sucre

Sur Autour du Gâteau, vous trouverez des lyres à gâteaux et pelles, pour couper et servir impeccablement vos desserts sans déstructurer vos cake design.

1. Lyre à génoise

Spécialement conçue pour diviser en deux une génoise, elle est équipée d'un fil en acier tendu qui vient découper le gâteau en deux. Sa poignée permet de tenir l'outil tout en tranchant, sans écraser la génoise. Nous en avons d'une longueur de 32 à 46 cm, ce qui permet de découper des grands gâteaux.

👉 Notre cercle de découpe génoise est pratique pour découper plusieurs étages de gâteau identiques. Par exemple, pour vos layer cakes. De plus, il est extensible.

2. Couteau à génoise

Doté d'une longue lame, il a une double fonction. Il permet de couper des gâteaux de grand diamètre, et d'étaler vos confitures ou autres garnitures. Contrairement à un couteau de cuisine traditionnel, sa longueur rend beaucoup plus facile et confortable la découpe d'une génoise.

3. Les pelles à gâteau

Nous proposons également des pelles à gâteaux pour découper de belles parts à servir à vos invités. Nous avons des modèles en inox ou en PVC, qui évitent de rayer vos plats à tarte ou moules.

4. Les scalpels à pâtisserie

Essentiel pour découper finement de la pâte à sucre, le scalpel vous permet de faire des décors et motifs détaillés. Il est aussi utile pour faire des retouches. Il sert aussi à retirer l’excédent de pâte à sucre à la base du gâteau, une fois recouvert.

Sur Autourdugateau.fr, vous trouverez aussi des roulettes à pâtisserie et découpe dentelles pour vos finitions les plus délicates.

CHOISIR VOTRE USTENSILE A PATISSERIE SELON VOS BESOINS

Pour vous aider dans l'achat de votre matériel pour cake design, voici un petit guide.

➡️ Découper un layer cake en couches régulières : lyre à génoise

➡️ Niveler et ajuster une génoise : couteau à génoise

➡️ Guider précisément les découpes : découpe gâteau

➡️ Faire des décors en pâte à sucre : scalpel de précision

➡️ Servir vos invités : pelle à gâteau

COMMENT UTILISER UNE LYRE A GENOISE ?

Voici comment utiliser une lyre à gâteau. D'abord, posez la génoise sur une surface plane. Gardez les pieds de la lyre bien posés sur le plan de travail. Puis faites-la avancer doucement à travers le gâteau.

💡 ASTUCE PATISSIER

Attendez que la génoise ou le molly cake soit bien refroidi(e) avant de les découper.