Matériel et ingrédients pour galette des rois

La Galette des Rois est une tradition culinaire bien ancrée chez nous. Tous les ans, elle revient sur nos tables pour célébrer l'Épiphanie. Cette galette à la frangipane rassemble familles et amis pour partager un moment gourmand, et découvrir qui sera couronné roi ou reine du jour. Chez Autour du Gâteau, nous partageons cette tradition avec une sélection des ingrédients essentiels pour faire votre galette des rois maison.

Les ingrédients pour faire une galette des rois

Première étape dans la réalisation de votre galette des rois : la pâte feuilletée. Vous pouvez opter pour une pâte feuilletée du commerce de bonne qualité, mais rien ne vaut le goût d'une pâte faite maison ! Si vous choisissez de la faire vous-même, vous trouverez de nombreuses recettes en ligne. Mais voici les ingrédients essentiels : 250g de farine, 200g de beurre bien froid, 125ml d'eau froide et 1/2 cuillère à café de sel.

Une fois que vous avez étalé votre pâte feuilletée en rectangle sur un plan de table fariné, utilisez nos cercles à tarte. Découpez deux disques dans la pâte. Elles constitueront la base et le dessus de votre galette des rois. Laissez-les de côté à plat sur une plaque de cuisson, le temps de faire la frangipane.

Pour faire votre frangipane maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 100g de poudre d'amande
• 125g de sucre
• 100g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 gousse de vanille

Vous aurez aussi besoin de 2 jaunes d'oeuf pour pouvoir dorer votre galette. Si vous souhaitez faire la recette traditionnelle de la galette des rois, alors il vous faut aussi de la crème pâtissière. Vous pouvez soit la faire chez vous, soit utiliser notre mix FunCakes pour plus de facilité et gain de temps. Vous pouvez ensuite ajouter du chocolat, de l'arôme d'amande ou du Rhum selon vos préférences, pour encore plus de gourmandise !

Une fois que vous avez fait votre frangipane, mettez-la sur un des deux disques de pâte feuilletée. Étalez-la avec une spatule à pâtisserie. N'oubliez pas de glisser la fameuse fève de galette si vous voulez pouvoir élire un roi ou une reine ! Veillez à laisser 1 ou 2 cm de libre, sans frangipane, pour pouvoir recouvrir le cercle de pâte garni avec le deuxième disque de pâte feuilletée.

Bien présenter votre galette des rois maison

Dans un bol à part, fouettez vos 2 jaunes d'oeuf puis appliquez-les à l'aide d'un pinceau de cuisine sur votre galette des rois pour la dorer. Cela lui donnera un bel aspect. Il ne vous reste plus qu'à la mettre au four. Généralement, ce dernier doit être préchauffé à 180°C puis prévoir 45min à 1h de cuisson selon votre matériel. Une pelle à gâteau est utile pour déplacer votre galette des rois. Vous pouvez la glisser de la plaque à un plat plus joli, ou dans une boîte à gâteau si vous devez la transporter.