Colorant alimentaire liquide

À quoi sert le colorant alimentaire liquide ?

Le colorant alimentaire liquide est utilisé pour ajouter de la couleur à vos cake design et autres pâtisseries, principalement dans les recettes simples mais aussi dans les boissons, les pâtes à crêpes, les glaçages légers ou les gelées.

Il donne une teinte plus douce et moins intense que les colorants en gel ou en poudre, ce qui en fait un bon choix pour colorer de grandes quantités de façon uniforme ou lorsqu’une couleur pastel est souhaitée.

Pour doser le colorant liquide cela se fair généralement goutte à goutte. Il est recommandé de commencer avec une petite quantité, puis d’ajuster progressivement en fonction de la teinte que vous recherchez.

Le mieux est de mélanger entre chaque ajout pour observer l’évolution de la couleur, car il est facile d’en mettre trop et difficile de corriger si la couleur devient trop foncée.

Le colorant alimentaire liquide ne nécessite pas de matériel spécifique, mais pour un dosage plus précis, on peut utiliser une pipette ou un compte-gouttes.

Pour certaines applications comme la peinture alimentaire, il peut être mélangé avec un peu de sucre glace ou de gélatine fondue pour créer une texture plus épaisse. Il se combine aussi facilement avec des préparations liquides comme le lait, les sirops ou les blancs d'œufs battus, ce qui le rend pratique pour les desserts nécessitant ce genre d'ingrédients.