Colorant naturel

Qu'est-ce qu'un colorant alimentaire naturel ?

Contrairement aux colorants classiques, les colorants alimentaires naturels sont constitués d'ingrédients d'origine naturelle. Pour faire un colorant rouge, par exemple, c'est de l'extrait de betterave. Pour un colorant blanc, c'est la poudre de carbonate de calcium qui est utilisée. Pour un colorant naturel bleu ou vert, de la spiruline... En somme, les plantes et minéraux sont au coeur du procédé de fabrication des colorants alimentaires naturels.

Les avantages des colorants alimentaires naturels

L'avantage principal des colorants naturels est qu'ils ne possèdes pas d'additifs chimiques. En effet, les colorants synthétiques peuvent potentiellement contenir des produits qui peuvent être dangereux pour la santé. Une consommation régulière peut provoquer des effets indésirables sur le long terme.

Un des autres avantages non négligeable des colorants alimentaires naturels est qu'ils permettent d'obtenir des couleurs très vives. Quelques grammes dans votre préparation suffisent à donner une coloration intense à votre gâteau. 

Ils sont aussi appréciés car ils n'altèrent pas le goût et ils n'affectent pas la consitance de votre gâteau.

Enfin, ce sont des produits plus respectueux de l'environnement que les colorants alimentaires classiques. Il utilise moins de produits chimiques, voire aucun. De manière générale, les colorants naturels sont perçus comme plus sains pour la réalisation de vos gâteaux.

Conseils d'utilisation de vos colorants en poudre naturels

Certains colorants naturels comme le rouge changent de couleur selon la cuisson. Par exemple, vous aurez un rouge éclatant avant la cuisson et un rouge rosé lorsque le gâteau sortira du four. Ils sont sensibles à la chaleur. C'est pourquoi nous vous recommandons vivement de les stocker dans un emballage hermétique et à l'abri de la lumière.

Bien que les colorants naturels en poudre de ScrapCooking soient de bonne qualité, testez-les d'abord en petite quantité. Cela vous aidera avant de les utiliser dans des préparations en plus grandes quantités.