Poches à douille pâtisserie

La poche à douille : un accessoires essentiel pour la décoration de gâteaux

Sur Autour du Gâteau, vous trouverez tous les essentiels pour faire vos pâtisseries maison. La poche à douille ne fait pas exception :

✔ pour faire vos macarons, choux, éclairs,
✔ pour garnir vos cupcakes ou muffins,
✔ pour pocher de la crème au beurre, chantilly, ganache

Vous pouvez choisir votre poche à douille parmi les kits que nous proposons. Nous en avons en plastique, en tissu, vendues à l'unité ou en lot. Nous proposons aussi une large gamme de douilles à pâtisserie pour faire vos décorations de gâteau.

1. Les poches à douille jetables

Ce sont les plus courantes en pâtisserie. Elles sont à usage unique. Vous les remplissez de crème ou de glaçage une fois, puis vous les jettez. Nous en avons en lot, qui vont de 3 à 300 poches à douilles. Elles sont résistantes et peuvent être stockées au congélateur, ou chauffées au micro-onde pour ramollir votre préparation avant utilisation.

Choisissez parmi nos différentes tailles et formes de poches à douille pour réaliser vos décors à la crème ou glaçage. Par exemple, avec une poche à douille XXL, vous pouvez faire des pochages en série !

2. Les poches à douilles réutilisables

Ce sont les plus économiques. Il suffit de les laver après utilisation puis de bien les faire sécher. Vous pourrez ensuite les réutiliser à volonté !

❗Nos poches à douille ne vont pas au lave-vaisselle. Elles sont lavables uniquement à la main.

Comment utiliser une poche à douille ?

Pour utiliser une poche à douille, c'est facile. 

Commencez par couper l'extrémité pointue de la poche à douille à la bonne taille pour pouvoir y mettre une douille à pâtisserie. Puis fixez jusqu'au fond votre douille pour être sûr(e) qu'elle tienne bien en place. 

👉 Il existe aussi des adaptateurs pour certaines douilles, notamment les plus grosses. 

Ensuite, repliez le haut de la poche à douille. Formez un arc avec votre main autour. Avec l’autre main, remplissez-la de garniture. Il existe d'ailleurs des supports en plastique pour poches à douille exprès pour cela.

Enfin, fermez le haut de la poche à douille en dépliant la partie précédemment pliée, et en faisant plusieurs tours sur elle.

💡 ASTUCE PATISSIER

Vous pouvez aussi utiliser des élastiques ou des liens de fermeture pour poche à douille.

QUELLE CREME PUIS-JE POCHER AVEC UNE POCHE A DOUILLE ?

Vous pouvez pocher la plupart des crèmes en pâtisserie avec une poche à douille. Par exemple : chantilly, crème au beurre, ganache montée, crème diplomate, mousseline ou meringue.

QUEL EMBOUT CHOISIR POUR MA POCHE A DOUILLE ?

Le choix de la douille dépend du décor que vous souhaitez faire. Une douille ronde est idéale pour écrire, garnir ou faire des choux. Une douille étoile sera bien pour créer des rosaces, bordures ou des décors plus travaillés. Les douilles à fleurs sont conçues pour faire des pétales et des feuilles. Veillez juste à bien vérifier que votre douille soit compatible avec votre poche à douille avant de l'acheter.

COMMENT FAIRE UNE POCHE A DOUILLE MAISON ?

Il est possible de faire une poche à douille à partir d'un sac congélation que vous couperez au niveau d'un des angles. Cependant, nous ne vous recommandons pas de le faire, car vos décorations ne seront pas régulières. Il vaut mieux acheter une poche à douille pas chère que d’en improviser une chez soi. C’est d'autant plus vrai pour le cake design, qui demande de la précision.