Quel colorant alimentaire choisir pour la pâtisserie et le cake design ?

Le choix du colorant alimentaire dépend surtout de l’utilisation souhaitée. Les colorants en gel sont très utilisés pour colorer la pâte à sucre, la crème au beurre ou les macarons, tandis que les colorants liposolubles sont adaptés au chocolat. Les colorants en poudre, spray ou liquide permettent quant à eux d’obtenir différents effets décoratifs sur les gâteaux et desserts.

Quelle est la différence entre un colorant alimentaire liquide, gel, poudre ou spray ?

Les colorants liquides sont faciles à utiliser mais peuvent modifier la texture des préparations sensibles. Les colorants gel ou pâte offrent des couleurs plus intenses avec peu de produit. Les colorants en poudre conviennent aux finitions, à l’aérographe ou au chocolat, tandis que les sprays alimentaires permettent de créer des effets velours, nacrés ou métallisés.

Quel colorant alimentaire utiliser pour le chocolat ?

Pour colorer du chocolat, il est conseillé d’utiliser un colorant liposoluble spécialement conçu pour les matières grasses. Les colorants classiques à base d’eau peuvent faire figer ou trancher le chocolat. Les colorants poudre liposolubles ou certains colorants gels adaptés sont particulièrement utilisés en chocolaterie et cake design.

Quel colorant utiliser pour la pâte à sucre et la crème au beurre ?

Les colorants en gel ou en pâte sont généralement les plus adaptés à la pâte à sucre, à la crème au beurre, au mascarpone ou aux glaçages. Ils permettent d’obtenir des couleurs intenses sans trop humidifier la préparation, ce qui aide à conserver une bonne texture et une finition propre.

Les colorants alimentaires sont-ils adaptés aux professionnels et aux particuliers ?

Oui, cette catégorie s’adresse aussi bien aux particuliers passionnés de pâtisserie qu’aux professionnels du cake design, pâtissiers, chocolatiers et revendeurs. Vous y trouverez différents formats, couleurs et types de colorants adaptés à un usage occasionnel comme à une utilisation intensive.

Comment obtenir des couleurs vives avec un colorant alimentaire ?

Pour obtenir une couleur intense, il est recommandé d’utiliser un colorant concentré en gel ou en poudre. Ajouter le colorant progressivement permet de mieux maîtriser le résultat. Certaines couleurs foncent légèrement après repos, notamment dans la pâte à sucre ou les crèmes.

Peut-on mélanger plusieurs colorants alimentaires ?

Oui, il est possible de mélanger plusieurs colorants alimentaires afin de créer des teintes personnalisées. Cette technique est très utilisée en cake design pour obtenir des couleurs spécifiques, des dégradés ou des effets artistiques sur les gâteaux, macarons, glaçages et décors en sucre.

Comment conserver les colorants alimentaires ?

Les colorants alimentaires se conservent généralement dans leur emballage d’origine, bien fermé, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière. Une bonne conservation permet de préserver l’intensité des couleurs et la qualité du produit plus longtemps.

Colorant alimentaire

Les colorants alimentaires sont essentiels pour les pâtissiers qui souhaitent ajouter une touche de couleur à leurs créations. Mais ils ne se valent pas tous.

C'est pourquoi nous vous proposons une sélection de plus de 100 colorants issus des meilleures marques de produits pour pâtisserie créative. Colour Mill, Rainbow Dust, Sugarflair Colours... et si vous ne la connaissez pas encore, notre propre marque de colorant SilkyTop ! C'est le fruit de notre expertise en cake design depuis 2015.

Colorants gel, liquide et en poudre sont disponibles selon vos besoins. Vous trouverez les couleurs bleu, rouge, noir ou blanc parmi les classiques. Mais aussi des colorants à effet pailleté ou métallisé qui sublimeront vos créations !

Une petite dose de ces colorants suffit généralement à obtenir la couleur que vous souhaitez. Ils s'appliquent facilement à vos pâtes à gâteaux (génoise, biscuits), pâte à sucre et crème au beurre. Pour des matières plus grasses comme le beurre de cacao ou chocolat, nous avons aussi des colorants liposolubles, parfaitement adaptés pour cela !

A noter que ces produits sont tous contrôlés et soumis à une législation stricte concernant leur vente. Nous n'avons aucun colorant E171 qui est interdit !

Cette sélection de colorants alimentaires de notre choix est donc 100% propre à la consommation. A l'exception du colorant en poudre Claire Bowman, qui est uniquement réservé à la décoration de faux gâteaux.

Colorant alimentaire

Il y a 12 produits.

Colorant alimentaire gel Funcakes 30 g - Coloris au choix

3,75 €

Colorant alimentaire or en poudre - Funcakes

3,99 €

Colorant en poudre alimentaire Funcakes - Coloris au choix

3,69 €

peinture-alimentaire-metalisee-bronze-funcakes

Peinture comestible cuivre métallisée Funcakes

6,50 €

Pack de 8 colorants alimentaires en gel Funcakes

20,99 €

5 feutres alimentaires couleurs primaires

11,99 €

peinture alimentaire metalisée funcakes dark gold

Peinture comestible OR métallisée Funcakes

6,99 €

Spray lustrant effet métallique Funcakes 100ml

9,99 €

Peinture métallique rouge pour pâtisserie

6,99 €

Paillettes comestibles Funcakes - 3 couleurs au choix

4,20 €

Feutre alimentaire noir Funcakes

3,99 €

Set de 2 feutres alimentaires or & argent

5,99 €

Colorant alimentaire pas cher en poudre, liquide, gel

NOS DIFFERENTS TYPES DE COLORANTS ALIMENTAIRES

1. Les colorants en poudre

Souvent utilisés pour colorer la pâte à sucre ou vos préparations de gâteau.

2. Les colorants gel

Très concentrés, ils donnent une coloration intense à vos pâtisseries. Ils conviennent bien pour les pâtes épaisses comme la pâte à sucre, la pâte d'amande ou ganache.

💡 ASTUCE PRO

Une faible quantité de colorant en gel suffit à obtenir une couleur vive. d'abord avec une petite quantité de colorant et de pâte avant de l'ajouter définitivement à votre préparation.

3. Les colorants liquides

Parfaits pour vos glaçages ou crèmes au beurre. Il se mélangent facilement ce qui permet de toujours obtenir une teinte uniforme.

4. Le colorant liposoluble

Spécialement conçu pour se mélanger à vos préparations riches en matière grasse. C'est le colorant pour chocolat par excellence. Vous pouvez le trouver sous forme de gel, liquide ou en poudre.

5. Le spray velours

Idéal pour ajouter une finition décorative élégante à vos entremets et autres gâteaux.

6. La peinture alimentaire

Idéale pour dessiner des motifs très fins sur vos gâteaux recouverts de pâte à sucre.

💡 ASTUCE PATISSIER

Vous pouvez faire votre propre peinture alimentaire maison en diluant du colorant en poudre avec de l'eau. Utilisez un pinceau pour ensuite l'appliquer sur le gâteau.

QUEL COLORANT ALIMENTAIRE CHOISIR ?

Pour colorer une crème au beurre, chantilly ou mascarpone → Colorant alimentaire gel

Pour la pâte à sucre → Colorant gel ou en poudre

Pour colorer vos macarons → Colorant en poudre

Pour colorer vos chocolats → Colorant liposoluble

OU ACHETER DU COLORANT ALIMENTAIRE ?

Vous pouvez acheter votre colorant alimentaire dans notre boutique en ligne spécialisé, sur Autourdugateau.fr. Vous y trouverez tous les types de colorants dont vous avez besoin pour la décoration de vos gâteaux. Ils sont choisis avec soin parmi les meilleures marques de cake design.

COMMENT FAIRE SON PROPRE COLORANT A PATISSERIE ?

Il est possible de faire votre propre colorant à partir de fruits, légumes ou épices. Betterave pour le rouge, curcuma pour le jaune, spiruline pour le vert. Toutefois, nous vous recommandons d'utiliser des colorants déjà prêts pour éviter d'altérer la texture et le goût de vos gâteaux.