Kit douilles 1M, 2D, 2A
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Beurre de cacao en poudre ScrapCooking 80 g
- Pur beurre de cacao
- Facilite le température du chocolat
- Sachet pratique refermable
- Idéal pour vos ganaches et moulages de chocolats
- Poids net : 80 g
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Description Beurre de cacao en poudre ScrapCooking 80 g
Réussissez le tempérage de votre chocolat à tous les coups avec le beurre de cacao en poudre de ScrapCooking !
Cet ingrédient de pâtisserie sera particulièrement utile pour faire vos enrobages de chocolats et ganaches. Mais il peut aussi être utilisé pour faire des décors en chocolat bien brillants et crèmes glacées.
100% pur beurre de cacao, il améliorera la fluidité du chocolat fondu, vous permettant de mieux le travailler.
C'est une aide à la pâtisserie aussi bien adaptée aux débutants qu'aux chocolatiers souhaitant un résultat final impeccable.
Fiche technique Beurre de cacao en poudre ScrapCooking 80 g
- Marque
- Scrap Cooking
- Disponibilité
- En stock
Avertissement : ne pas ingérer en l'état. Pour denrées alimentaires.
Utilisez 1 g de beurre de cacao en poudre pour 100 g de chocolat fondu.
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie à 40-45°C max.
2. Retirez-le du feu puis ajoutez le beurre de cacao.
3. Laissez descendre la température jusqu'à 34-35°C pour du chocolat noir, 33-34°C pour du chocolat au lait ou blanc.
4. Mélangez avec une spatule jusqu'à atteindre 31-32°C (chocolat noir) ou 29-30°C (chocolat au lait/blanc).
Bien refermer le sachet après chaque utilisation.
100% beurre de cacao.
Peut contenir des traces de gluten, oeufs, soja, lait, fruits à coque, poisson.
Pour les allergènes, voir les ingrédients en caractère gras.
A conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | |
|---|---|
| Valeur énergétique | 3 766 kJ - 900 kcal |
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 60 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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sur lieu de travail (UNIQUEMENT EN ENTREPRISE) : Livraison possible entre le 13/10/2026 et le 14/10/2026 |
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Livraison en relais Pickup : Livraison possible entre le 13/10/2026 et le 14/10/2026 |
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Livraison à domicile Predict : Livraison possible entre le 13/10/2026 et le 14/10/2026 |
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Chronopost - express domicile : Livraison prévue le 13/10/2026 |
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Chronopost - express en relais : Livraison prévue le 13/10/2026 |
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Mondial Relay : Livraison possible entre le 15/10/2026 et le 17/10/2026 |
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