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Glaçage miroir neutre ScrapCooking

Ce glaçage miroir neutre prêt à l'emploi vous permet de sublimer vos desserts, quels qu'ils soient.

Entremets glacés, bûches de Noël, bavarois ou tartes aux fruits auront une toute autre allure. Ce glaçage miroir transparent mettra en lumière vos plus belles créations pâtissières. Avec, vous pouvez glacer une bûche de 25 à 30 cm de longueur, ou bien environ 6 desserts individuels.

Il est idéal pour la finition de vos gâteaux dômes ou sphères, leur apportant un beau brillant luisant. Grâce à sa couleur neutre, vous pouvez le personnaliser en y ajoutant du colorant alimentaire.

Cette préparation pour glaçage miroir est simple d'utilisation. Ajoutez simplement de l'eau, faites chauffer puis mélangez puis vous obtenez un glaçage miroir neutre digne d'un chef pâtissier professionnel !

Poids : 220 g
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Description Glaçage miroir neutre ScrapCooking

Conseils d'utilisation :

  • Assurez-vous que votre glaçage miroir atteigne les 35°C à la cuisson avant de le couler sur vos gâteaux. Pour cela, utilisez un thermomètre de cuisson.
  • Placez votre dessert sur une volette à pâtisserie pour le glacer. Si c'est un dôme, commencez par verser du centre vers l'extérieur.
  • Après quelques temps, vous pourrez déplacer votre création pâtissière pour la mettre sur un support de présentation.

Fiche technique Glaçage miroir neutre ScrapCooking

Marque
Scrap Cooking
Disponibilité
En stock

1. Versez la totalité du sachet de préparation pour glaçage miroir dans une casserole. Ajoutez 400 ml d'eau.

2. Portez à ébullition pendant 30 secondes.

3. Ajoutez 200 ml d'eau hors feu, puis mélangez régulièrement jusqu'à ce que le glaçage atteigne une température de 35°C.

4. Versez sur un entremet glacé ou très froid. Puis laissez prendre quelques minutes avant de le déplacer.

sucre, amidon modifié: E1451, épaississants: E407, E410, correcteur d'acidité: E331iii.

Peut contenir des traces de gluten, œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque.

Pour les allergènes, voir les ingrédients en caractère gras.

A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique 1 657 kJ - 390 kcal
Matières grasses <0,5 g
dont acides gras saturés <0,1 g
Glucides 97 g
dont sucres 95 g
Protéines <0,5 g
Sel 0,51 g
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