NOS DIFFERENTS TYPES DE COLORANTS ALIMENTAIRES

1. Les colorants en poudre

Souvent utilisés pour colorer la pâte à sucre ou vos préparations de gâteau.

2. Les colorants gel

Très concentrés, ils donnent une coloration intense à vos pâtisseries. Ils conviennent bien pour les pâtes épaisses comme la pâte à sucre, la pâte d'amande ou ganache.

💡 ASTUCE PRO

Une faible quantité de colorant en gel suffit à obtenir une couleur vive. d'abord avec une petite quantité de colorant et de pâte avant de l'ajouter définitivement à votre préparation.

3. Les colorants liquides

Parfaits pour vos glaçages ou crèmes au beurre. Il se mélangent facilement ce qui permet de toujours obtenir une teinte uniforme.

4. Le colorant liposoluble

Spécialement conçu pour se mélanger à vos préparations riches en matière grasse. C'est le colorant pour chocolat par excellence. Vous pouvez le trouver sous forme de gel, liquide ou en poudre.

5. Le spray velours

Idéal pour ajouter une finition décorative élégante à vos entremets et autres gâteaux.

6. La peinture alimentaire

Idéale pour dessiner des motifs très fins sur vos gâteaux recouverts de pâte à sucre.

💡 ASTUCE PATISSIER

Vous pouvez faire votre propre peinture alimentaire maison en diluant du colorant en poudre avec de l'eau. Utilisez un pinceau pour ensuite l'appliquer sur le gâteau.

QUEL COLORANT ALIMENTAIRE CHOISIR ?

Pour colorer une crème au beurre, chantilly ou mascarpone →   Colorant alimentaire gel

Pour la pâte à sucre →  Colorant gel ou en poudre

Pour colorer vos macarons →   Colorant en poudre

Pour colorer vos chocolats →   Colorant liposoluble

OU ACHETER DU COLORANT ALIMENTAIRE ?

Vous pouvez acheter votre colorant alimentaire dans notre boutique en ligne spécialisé, sur Autourdugateau.fr. Vous y trouverez tous les types de colorants dont vous avez besoin pour la décoration de vos gâteaux. Ils sont choisis avec soin parmi les meilleures marques de cake design.

COMMENT FAIRE SON PROPRE COLORANT A PATISSERIE ?

Il est possible de faire votre propre colorant à partir de fruits, légumes ou épices. Betterave pour le rouge, curcuma pour le jaune, spiruline pour le vert. Toutefois, nous vous recommandons d'utiliser des colorants déjà prêts pour éviter d'altérer la texture et le goût de vos gâteaux.