Arômes alimentaires

Les arômes alimentaires pour personnaliser vos recettes

Sur Autourdugateau.fr, vous trouverez une sélection de plus de 60 arômes pour personnaliser vos recettes :

✔ gâteaux et cupcakes,
✔ ganaches et crèmes au beurre,
✔ mousses et entremets,
✔ glaces et sorbets,
✔ fourrages et garnitures,
✔ macarons, biscuits et autres pâtisserie

Ils sont faciles à doser et à incorporer à vos préparations pour précisément contrôler la saveur de vos desserts. Vous pouvez aussi les utiliser simplement pour améliorer le goût de vos plats et gâteaux qui parfois peut être fade. Par exemple, vous pouvez ajouter une touche de vanille à une crème glacée ou de l'arôme menthe à une boisson. Vous pouvez même utiliser un arôme alimentaire pour donner du goût à de la pâte à sucre.

Nos arômes fruités

Vous trouverez les arômes de fruits les plus classiques parmi notre sélection : arôme vanille, amande, fraise, orange et citron.

Ils sont parfaits à ajouter à vos cakes, génoises, ou autre préparation de cake design. Vous pouvez les combiner pour créer votre propre arôme et personnaliser votre recette !

Nous vous proposons aussi des arômes alimentaires aux goûts plus originaux. Comme, par exemple : banane, cerise, noix de coco, myrtille, noisette, framboise, menthe, poire, melon ou encore abricot.

Nos arômes sont très appréciés pour leur goût fruité qui ressort naturel. Vous pourrez doser leur intensité comme vous le voulez grâce à leurs formats en flacon très pratique.

Généralement, le dosage à suivre est indiqué dessus. Comptez quelques grammes seulement par litre de préparation.

👉 En cake design, le visuel a son importance. Vous pouvez marier la couleur de votre dessert avec son arôme grâce à nos colorants alimentaires.

Les arômes émulsion

Une émulsion, c'est une dispersion de petites gouttelettes d'un liquide dans un autre liquide avec lequel il n'est pas miscible. Dans le contexte des arômes alimentaires, cela signifie généralement que l'arôme est dispersé sous forme de petites gouttelettes dans une phase aqueuse.

Nos arômes alimentaires en émulsion permettent une meilleure dispersion de l'arôme dans vos gâteaux et pâtisseries. Ils résistent mieux à la cuisson, sont sans sucre et peuvent être employés dans des préparations sans alcool !

Avec nos arômes concentrés LorAnn Oils qui sont sans huile végétale, vous pouvez même aromatiser des yaourts maison et d'autres produits laitiers. Très puissants, quelques gouttes suffisent pour obtenir une excellente saveur.

100% naturels ou artificiels

Nous proposons des arômes alimentaires 100% naturels produits par la célèbre marque de Cake Design PME. Ils sont très utilisés pour donner du goût à des pâtes à gâteaux dont les génoises et les biscuits. Ils sont aussi très appréciés pour les crèmes au beurre et les mousses.

Ces arômes sont certifiés végétarien et casher. Pour les doser, 1 à 2 petites cuillères pour 500 g de préparation suffisent généralement.

Nos arômes artificiels sont quant à eux très prisés pour leurs saveurs moins communes mais délicieuses : spéculoos, caramel beurre salé, par exemple.

Pour autant, nous les avons choisi avec soin : les arômes pâtisserie de la marque Mallard Ferrière sont les plus qualitatifs. L'arôme pâte à tartiner est très apprécié des cake designers et fait partie de nos best-sellers !

Notre checklist des arômes à pâtisserie à avoir dans sa cuisine

Nous vous conseillons de toujours avoir cette gamme d'arômes dans votre placard pour ne jamais tomber à court de saveurs.

✔️ L'arôme liquide de vanille. C'est l'un des plus utilisés en pâtisserie. Il est plus répandu que les autres car il ajoute une saveur douce et parfumée à vos desserts.

✔️ L'arôme chocolat, un classique dans la pâtisserie et apprécié autant par les petits que les grands. 

✔️ L'arôme de citron. Il est très populaire dans le cake design, notamment pour préparer des cucpakes ou des génoises.

✔️ L'arôme d'amande est aussi très utilisé en pâtisserie. C'est l'ingrédient phare de recettes comme les macarons, les financiers ou la galette des rois.

✔️ L'arôme fruits rouges, pour vos desserts aux fruits, bavarois...