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Purée de fruit framboise 1kg

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Purée de fruits composée de 90% de framboise et seulement 10 % de sucre, elle est fabriquée à partir de fruits sélectionnés et cueillis à maturité et préparée selon une recette naturelle: seulement du fruit et très peu de sucre ajouté.

La recette suivie est celle d'un procédé de pasteurisation en douceur, qui préserve le goût du fruit ainsi que sa couleur.

Présentée dans un pack rigide avec un bouchon refermable, cette purée est prête à l'emploi.

Elle peut-être utilisée pour la réalisation de mousse de fruits, bavarois, entremets, sorbets, crèmes glacées, charlottes, pâtes de fruits, coulis, nappages, cocktails...

Contenu 1 kg.

Description Purée de fruit framboise 1kg

Comment Utilisez la purée de Fruit Ravifruit Framboise ?

Nous vous proposons cette délicieuse recette de pâte de fruit maison à la framboise

Ingrédients:

- Purée de framboise Ravifruit : 250 g

- Sucre : 70 + 200 g

- Pectine : 7 g

- Glucose : 50 g

- jus de citron : 10 g

Le procédé:

1 - Faire chauffer la purée de framboise à 50°c dans une casserole, utiliser une spatule thermomètre

2 - Ajouter 70 gr de sucre préalablement mélangé à la pectine

3 - Porter à ébullition et ajouter le reste du sucre (200g) ainsi que le glucose

4 - Cuire jusqu'à 107°C.

5 - Hors du feu: ajouter le jus de citron et couler la pâte de fruits dans des moules silicone

6 - Laisser refroidir afin que le mélange durcisse puis déguster.

Fiche technique Purée de fruit framboise 1kg

Régimes spéciaux
Halal
Kosher
Végétarien
Marque
Ravifruit
Disponibilité
En stock

Téléchargement de documents complémentaires

Le document: Certificat Kosher Ravifruit (95.22KB)

Certificat Kosher Ravifruit

Le document: Certificat Halal Ravifruit (1.22MB)

Certificat Halal Ravifruit

Purée de framboise (90%)*, sucre (10%).

* origine non UE

Valeur nutritive moyenne pour 100gr
Energie 338.2 Kj - 80.4 Kcal
Lipides 0.27 gr
 Acides gras saturés 0.019 gr
 Acides gras mono insaturés  0.030 gr
 Acides gras poly insaturés 0.211 gr
Glucides 13.8 gr
 dont sucres 13.7 gr
 dont ajouté                 10 gr                       
Fibres alimentaires 6 gr 
Protéines                                 1.3 gr    
Humidité 76.3 gr     
Sodium                                    3.3 mg                     
Sel 0.008 gr
sur lieu de travail (UNIQUEMENT EN ENTREPRISE) : Livraison possible entre le 13/10/2026 et le 14/10/2026
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