Chocolat noir de couverture Barry Ocoa 70% en pistoles

Chocolat noir Barry Ocoa, avec une teneur en cacao de 70%

Le chocolat noir de couverture Barry Ocoa est un chocolat qui séduit autant les professionnels que les amateurs de pâtisserie.

Il se distingue par son goût cacaoté intense et sa subtile pointe de vanille naturelle. Avec un minimum de 70% de cacao dont 39,8% de beurre de cacao, il offre une texture fluide idéale pour faire des enrobages.

Se présentant sous forme de galets de chocolat, il est facile à doser et fond uniformément, donnant un rendu parfaitement homogène.

Un chocolat de couverture à utiliser à toutes les sauces

Le chocolat noir Ocoa est particulièrement prisé pour la réalisation de petits bonbons et sujets au chocolat. C'est notamment grâce à sa fluidité, qui permet d'obtenir de belles coques bien lisses et brillantes. Pour cela, il vous faut être équipé(e) pour pouvoir tempérer le chocolat de couverture. Une fois fondu, vous pouvez le verser dans un moule à chocolat en polycarbonate pour modeler vos sujets.

C'est un ingrédient indispensable pour les pâtissiers pendant les fêtes. Il sert aussi bien à préparer des chocolats de Pâques et de Saint-Valentin, que des truffes et mendiants pour Noël. 

Vous pouvez aussi utiliser le chocolat noir de couverture Barry au quotidien. Pour faire des muffins à la vanille, des quatre-quarts aux poires, gâteaux au chocolat ou brownie, par exemple. Incorporez-le une fois fondu à vos pâtes à gâteaux et personnalisez vos recettes. Il s'associe très bien avec la vanille, mais aussi l'abricot, le cassis, ou les épices comme la cannelle.