Chocolat de couverture et melts à fondre

Vente de chocolat de couverture Barry pour pâtisserie

Qui n’aime pas le chocolat ? Presque personne ! C’est bien pour cela qu’il est l’un des ingrédients principaux de la pâtisserie. Il se travaille de différentes manières. Le plus important est de choisir un chocolat de qualité. Découvrez nos chocolats à acheter en ligne sur Autourdugateau.fr

Chocolat belge de la marque Callebaut

La Belgique est connue pour son chocolat délicieux et gourmand. Le chocolat belge est en effet considéré comme l’un des meilleurs dans le monde. L’histoire du chocolat belge remonte aux années 1600 quand les fèves de cacao sont arrivées sur le territoire. Depuis, le chocolat a été exploité brillement et sa réputation n’est plus à faire. Plus de 500 chocolatiers ont vu le jour dont la célèbre maison Callebaut. Nous proposons ses chocolats en galets et pistoles à la livraison.

Chocolat de couverture noir, blanc, au lait et au caramel, or ou ruby

De qualité supérieure, le chocolat de couverture contient plus de 31% de beurre de cacao. Cette portion importante lui permet d’être fluide et onctueux. En plus de cela, il contient normalement moins de sucre qu’un chocolat pâtissier classique. Il est utilisé majoritairement par les professionnels de la chocolaterie et de la pâtisserie. Vous pouvez retrouver du chocolat de couverture noir, blanc ou au lait. Nous avons même de chocolat ruby et du chocolat or pour réaliser des décors en chocolat de Noël ou pour enrober des pâtisseries à Pâques.

Chocolat aromatique du monde entier

Barry Callebaut fabrique du chocolat de couverture avec des fèves de cacao en provenance du monde entier notamment d’Afrique et d’Amérique. Leur teneur de cacao va de 35,7% à 76% ce qui fait permet d’obtenir du chocolat réputé pour leur bonne qualité. Chaque chocolat a sa particularité et des notes fruitées, caramélisées, boisées, de noisettes ou de châtaignes.