Kit frost form carré 15 Cm

Conseils de stockage pour le Frost Form :
Pour éviter toute déformation, rangez le contour souple à l'intérieur de la base rigide ou maintenez-le avec un élastique. Si vous constatez une déformation, passez-le sous l'eau chaude pour que le matériau retrouve sa flexibilité.

Étape 1 : Assemblage du layer cake avec le Frost Form
Découpez chaque couche de votre gâteau en utilisant le cercle en acier inoxydable pour obtenir le bon diamètre. Astuce : utilisez un gâteau bien refroidi, idéalement reposé toute la nuit. Garnissez chaque étage de votre gâteau et laissez-le raffermir au frais.

Fixez le fond rigide transparent sur votre support à gâteau avec une petite quantité de crème au beurre ou de ganache, puis appliquez le contour souple en plastique en le fixant également avec un peu de crème au beurre.

Ajoutez une fine couche de crème au beurre sur le dessus du contour souple, puis positionnez le cercle en inox de manière à ce qu'il soit aligné avec celui-ci. Ensuite, placez la feuille de niveau en plastique souple à l'intérieur du cercle en inox.

Une fois l'assemblage terminé, placez le premier étage du gâteau à l'intérieur, garnissez, puis ajoutez le second étage, et ainsi de suite jusqu'au dernier.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Ensuite, retirez délicatement le cercle en inox par le haut sans abîmer le gâteau, puis enlevez la feuille de niveau en plastique souple.

Vous obtenez ainsi un layer cake parfaitement aligné et garni.

Étape suivante : Assemblage du Frost Form pour la couverture

Placez un objet tel qu'un verre à pied large, une boîte de conserve ou un cube de bois sur votre support à gâteau, puis entourez cet objet avec le cercle en plexiglas, le verre étant à l'intérieur par exemple.

Assemblez la base carrée en plexiglas et le carré souple en plastique, puis placez le gâteau sur le dessus.

Positionnez ensuite la base et le gâteau sur l'objet pour les surélever.

Placez la feuille de niveau souple dans le cercle en plexiglas. Une fois bien fixée, soulevez délicatement le cercle en plexiglas pour le libérer de l'objet. Cela facilitera l'assemblage de votre Frost Form.

Étape 3 : Couverture du layer cake avec le Frost Form

Avant d'appliquer le glaçage, vérifiez qu'il y a un espace uniforme tout autour à l'intérieur du Frost Form.

Versez le glaçage dans le Frost Form. Conseil : commencez par une ganache au chocolat noir avant de tester avec de la crème au beurre ou d'autres types de chocolat.

Appliquez une quantité généreuse jusqu'au bord du Frost Form.

Utilisez une petite spatule en silicone pour lisser le dessus et obtenir des contours nets. Tapotez doucement le Frost Form sur un torchon pour uniformiser le dessus. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 3 à 4 heures, ou toute la nuit. Vous pouvez également le congeler pendant 45 à 50 minutes.

Pour démouler, utilisez à nouveau la petite boîte de conserve (ou un faux gâteau ou un petit moule) pour soulever le gâteau de la base rigide et transparente. Ensuite, détachez et retirez délicatement le contour souple pour révéler une surface parfaitement lisse !

Enfin, utilisez une spatule en métal pour détacher le gâteau de la base carrée en plastique et lisser le dessus du gâteau. Comblez les éventuelles bulles d'air avec de la ganache et lissez la surface.