Kit frost form pour glaçage parfait sur gâteau

Conseil de stockage du frost form : Pour éviter toute déformation, rangez votre contour souple à l'intérieur de la base rigide ou attachez-le avec un élastique. Si vous remarquez qu'il se déforme, passez-le sous l'eau chaude et le matériau retrouvera sa souplesse.

Etape 1 : L'assemblage du layer cake avec le frost form

Découpez chaque strate de votre gâteau ou layer cake en utilisant le cercle en acier inoxydable afin d'obtenir le bon diamètre. Conseil : Optez pour un gâteau bien refroidi (de préférence laissé toute la nuit). Garnissez chaque étages de votre gâteau et laissez-le prendre au frais.

Fixez le fond transparent et rigide sur votre support à gâteau avec un peu de crème au beurre ou de ganache, puis appliquez dessus le souple en plastique dessus et fixez le avec un peu de crème au beurre.

Ajoutez un peu de crème au beurre sur le dessus du rond souple en plastique, puis positionnez le cercle en inox pour qu'il soit bord à bord avec celui-ci. Positionnez ensuite la feuille niveau en plastique souple à l'intérieur du cercle en inox.

Une fois assemblé, placer le premier étage de votre gâteau à l'intérieur puis garnissez, ajoutez ensuite le second étage et ainsi de suite jusqu'au dernier.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Puis enlevez par le haut le cercle en inox du gâteau, délicatement pour ne pas l'abîmer, vous pouvez ensuite enlever la feuille niveau en plastique souple.

Vous obtenez ainsi un layer cake parfaitement aligné et garni.

Passons à l'étape suivante : l'assemblage du frost form en vue de la couverture

Positionnez un objet : un verre à pied large, une boîte de conserve, un cube de bois... sur votre support à gâteau, puis placez le cercle en plexiglas autour de cet objet, le verre est dedans le cercle en plexiglas par exemple.

Assemblez la base ronde en plexiglas et le rond souple en plastique et placez le gâteau sur le dessus.

Positionnez en suite la base et le gâteau sur l'objet afin de le surelever.

Ensuite placez la feuille niveau souple dans le cercle en plexiglas, une fois qu'elle est bien fixée, vous pouvez soulever délicatement le cercle en plexiglas et ainsi le libérer de votre verre à pied. Ainsi il vous est plus facile d'assembler votre frost form.

Etape 3 : La couverture du layer cake avec le frost form

Avant de procéder à la mise en place du glaçage : Vérifiez qu'il y a un espace uniforme tout autour avant de remplir le Frost Form.

Versez votre glaçage dans le Frost Form. Conseil : Nous vous suggérons de débuter avec une ganache au chocolat noir avant d'expérimenter avec de la crème au beurre ou d'autres types de chocolat.

Appliquez une quantité généreuse jusqu'au bord du frost form.

Utilisez une petite spatule en silicone pour lisser le dessus et obtenir des contours nets. Tapotez doucement votre Frost Form sur un torchon pour égaliser le dessus. Réfrigérez votre gâteau pendant au moins 3 à 4 heures, voire toute la nuit. Vous pouvez également le congeler pendant 45 à 50 minutes.

Utilisez à nouveau la petite boîte de conserve (ou le faux gâteau ou un petit moule) pour retirer le gâteau en le soulevant de la base rigide et transparente (consultez la vidéo). Ensuite, détachez et retirez délicatement le contour souple pour révéler une surface parfaitement lisse !

Utilisez une spatule en métal pour détacher le gâteau de la base ronde en plastique et pour aplanir et lisser le dessus du gâteau. Comblez d'éventuelles bulles d'air avec de la ganache et lissez.