Kit douilles 1M, 2D, 2A
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Purée de fruit mangue 1kg
Purée de mangue composée de 90% du fruit et seulement 10 % de sucre, elle est fabriquée à partir de fruits sélectionnés et cueillis à maturité et préparée selon une recette naturelle: seulement du fruit et très peu de sucre ajouté.
La recette suivie est celle d'un procédé de pasteurisation en douceur, qui préserve le goût du fruit ainsi que sa couleur.
Présentée dans un pack rigide avec un bouchon refermable, cette purée est prête à l'emploi.
Elle peut-être utilisée pour la réalisation de mousse de fruits, bavarois, entremets, sorbets, crèmes glacées, charlottes, pâtes de fruits, coulis, nappages, cocktails...
Contenu:1 kg.
3 Avis
3 Avis
Description Purée de fruit mangue 1kg
De nombreuses recettes sont possibles avec la purée de fruit Mangue de Ravifruit, voici la recette de la mousse aux fruits Mangue:
Ingrédients:
- Purée de fruit Mangue : 1 Kg
- Sucre : 80g
- Crème entière liquide : 800g
- gélatine : 26g
Comment utiliser la purée de fruit Mangue ?
- Faire ramollir la gélatine dans le l'eau froide
- Dans une casserole, faire chauffer 300g de purée de mangue avec la gélatine ramollie essorée - réserver
- Dans une autre casserole, faire fondre 700g de purée de mangue, ajouter ensuite le mélange de la première casserole (purée de fruit/gélatine) + le sucre
- attendre que le mélange soit redescendu en température puis incorporer délicatement la crème liquide préalablement montée en chantilly.
- Et voilà c'est prêt, vous pouvez désormais couler votre mousse de fruit dans un cercle pâtissier ou un moule silicone.
Fiche technique Purée de fruit mangue 1kg
- Régimes spéciaux
- Halal
Kosher
Végétarien - Marque
- Ravifruit
- Disponibilité
- En stock
Pulpe de mangue 90%, sucre 10%.
| Valeur nutritive moyenne pour 100gr | |
|---|---|
| Energie | 411.1 Kj - 97 Kcal |
| Lipides | 0.2 gr |
| Acides gras saturés | 0.1 gr |
| Acides gras mono insaturés | 0.1 gr |
| Acides gras poly insaturés | 0 gr |
| Glucides | 22.2 gr |
| dont sucres | 21.7 gr |
| dont amidon | 0.3 gr |
| Fibres alimentaires | 1.6 gr |
| Protéines | 0.6 gr |
| Humidité | 74.8 gr |
| Sodium | 2 mg |
| Cendres | 0.4 gr |
Sel 0.1 gr
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Livraison sur lieu de travail (UNIQUEMENT EN ENTREPRISE) : Livré entre le 26/05/2025 et le 27/05/2025 |
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Livraison en relais Pickup : Livré entre le 26/05/2025 et le 27/05/2025 |
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Livraison à domicile Predict : Livré entre le 26/05/2025 et le 27/05/2025 |
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Chronopost - Livraison express à domicile : Livraison prévue le 24/05/2025 |
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Chronopost - Livraison express en point relais : Livraison prévue le 24/05/2025 |
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Avis (3)
purée de mangue au top
marque avec laquelle j'ai l'habitude de travailler, utiliser cette fois ci pour un ganache mangue, troop bon
Purée de fruit mangue 1kg
Pas encore utilisé
Purée de fruit mangue 1kg
Très bon produit
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