Tapis de pâtisserie et Tapis cuisson

Pourquoi utiliser un tapis de pâtisserie ?

Le tapis de pâtisserie est très utile pour préparer des biscuits et gâteaux. Il permet de travailler dans des conditions optimales :

✔ en protégeant le plan de travail
✔ en vous offrant un support stable, non glissant et hygiénique
✔ Il permet aussi d'éviter de surutiliser de la farine, ce qui peut altérer la texture de vos pâtes.

Les tapis de pâtisserie que nous proposons sur Autourdugateau.fr sont conçus pour faciliter la préparation et, dans certains cas, la cuisson de vos desserts. Certains, comme le tapis de cuisine Lily Cook, sont même dotés de marqueurs pour aider à placer les biscuits et les tartes.

Ils se lavent facilement à la main et sont réutilisables à souhait.

1. Les tapis en silicone

Ils sont souples et très appréciés des pâtissiers professionnels. Leur surface antiadhérente facilite le retrait de la pâte une fois celle-ci étalée. Ils peuvent aller aussi bien au four qu'au congélateur et sont faciles à nettoyer.

👉 Nos tapis en silicone de Silikomart sont conçus pour la préparation et la cuisson de vos pâtes. Ils supportent généralement des températures allant jusqu'à 230°C. Ainsi, vous profitez d'un produit 2 en 1 !

2. Tapis en fibre de verre

Très utilisé par les pros, ce type de tapis à patisserie est composé d'une toile de fibre de verre qui permet de bien diffuser la chaleur pendant la cuisson du gâteau.

💡 ASTUCE PRO

Les tapis micro-perforés sont idéals pour faire vos macarons, éclairs et choux. Nous avons des tapis à pâtisserie exprès pour cela, qui ont des repères spéciaux pour parfaitement calibrer ces préparations.

3. Les tapis gradués

Idéals pour les pâtissiers exigeants. Ils ont des repères imprimés qui permettent de facilement mesurer, centrer et bien doser les préparations sans avoir besoin d'accessoire supplémentaire.

Ils permettent notamment :

✔ d'étaler une pâte à sucre au diamètre exact souhaité,
✔ de respecter les dimensions d'un gâteau,
✔ d'obtenir des abaisses régulières,
✔ de réaliser des biscuits ou décors parfaitement proportionnés

Quelques astuces pour utiliser votre tapis de cuisson

- Utilisez un tapis de pâtisserie en silicone qui ne retient pas l’humidité et la graisse. Cela évitera que vos aliments ne collent.

- Choisissez la bonne taille de tapis ! Achetez-le en fonction de la dimension de votre plan de travail. Celui-ci doit être aussi légèrement plus grand que votre plaque de four.

- Si ce dernier bouge pendant que vous l'utilisez, humidifiez un mouchoir et mettez-le en dessous. Vous verrez qu'il restera bien en place.

- Nettoyez votre tapis à pâtisserie après chaque utilisation. Utilisez un chiffon doux, de l’eau chaude et du savon.

- N'utilisez surtout pas de matière abrasive, couteau ou objets tranchants avec.

- Rangez-le ensuite bien à plat ou roulé correctement, dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur.