Glucose Silkytop 320 gr
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Glucose Silkytop 320 gr

Sirop de glucose en pot de 320 gr refermable de marque Silkytop. 

Le sirop de glucose, est très utilisé en pâtisserie notamment pour la confection caramels, glace maison, nougatine, bonbons cuits. Il évite la cristallisation du sucre et se trouve donc dans tous les placards des pâtissiers en herbe ! 

Il est aussi indispensable pour la réalisation d'un beau glaçage miroir, améliore le moelloeux des madeleines, de vos mousses et autres entremets.

Le sirop de glucose se présente sous forme liquide incolore.
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Quantite :

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Description Glucose Silkytop 320 gr

Conseils d'utilisations pour vos différents desserts : 

Crèmes glacées & sorbets : ajoutez 30 à 50 g de glucose par kg pour une texture plus crémeuse et souple.

Caramel & nougatine : versez du glucose pour retarder la cristallisation et obtenir un rendu brillant et homogène.

Glaçages miroir : incorporez du glucose pour équilibrer la fluidité et améliorer la brillance de vos nappages.

Pâte à choux : ajoutez une cuillère à soupe pour obtenir des choux plus moelleux et résistants à l’humidité.

Pour la conservation et l'utilisation : 

Diluez dans votre préparation (eau, lait ou crème) avant cuisson pour assurer dispersion une parfaite .

Respectez un rapport de 20 à 30 % du poids total de sucre ou crème.

Ne pas porter à ébullition prolongée seul.

Refermez bien le pot après usage, conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Fiche technique Glucose Silkytop 320 gr

Marque
SilkyTop
Disponibilité
En stock

sirop de glucose 100%

Valeur nutritive moyenne pour 100gr
Energie 1 337 Kj - 320 Kcal
Graisses 0 gr
dont saturées 0 gr
Glucides 80 gr
dont sucres 31 gr
Protéines 0 gr
Sel 0 gr
Fibres 0 gr
sur lieu de travail (UNIQUEMENT EN ENTREPRISE) : Livraison possible entre le 13/10/2026 et le 14/10/2026
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Mondial Relay : Livraison possible entre le 15/10/2026 et le 17/10/2026

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