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Outil de modelage en inox à 2 extrémités, un côté à angle plat et rond et l'autre en forme de scalpel.
Le côté scalpel est idéal pour graver la matière, il permet de réaliser des transitions douces et un modelage facilement ouvrable.
L'extrémité de l'outil plat, arrondi et angulaire est plus aiguisé pour permettre de créer des petites ouvertures, ceci est notamment pratique lorsque la pâte à sucre doit être soulevée, comme c'est le cas pour les globes oculaires.
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