moule trompe oeil gousse de vanille Pavoni x10

Issu d'une collaboration entre Pavoni et le grand pâtissier français Cédric Grolet, ce moule en silicone permet de créer un superbe trompe œil gousse de vanille. C'est l'occasion de sortir de votre zone de confort en créant un dessert individuel à la fois épuré et contemporain.

Depuis toujours, Pavoni a vocation à vous offrir des moules de haute qualité garantissant un démoulage net et précis de votre entremets. Polyvalent, ce moule trompe l'oeil peut être utilisé aussi bien pour réaliser des mousses et desserts glacés que des gâteaux cuits au four. Son format individuel convient tout particulièrement au service à l'assiette dans un restaurant.

Très tendance, ce type de réalisation met en valeur un ingrédient central, ici la vanille. Dans votre entremets en trompe œil, nous vous conseillons d'associer une mousse légère à un crémeux intense. Préparés avec de véritables gousses de vanille, cela donnera un parfum riche et naturel ! Une fois votre dessert parfaitement congelé, recouvrez-le d'une fine coque en chocolat blanc préalablement colorée avec un colorant liposoluble noir. Vous obtiendrez un superbe trompe-l'œil avec une finition brillante et un contraste saisissant à la découpe.

Découvrez notre large gamme de moules trompe oeil si vous aimez réaliser ce type de desserts !