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Isomalt neutre 500gr SARACINO

L’Isomalt pré-tempéré est une option idéale pour la création de décorations.

L'isomalt se fond au micro-onde, il vous reste ensuite à le couler dans votre moule en silicone.

Vous obtiendrez un joli décor translucide.

Vous pourrez le colorer avec du colorant alimentaire en poudre.

L’Isomalt est un substitut au sucre qui a été obtenu par le traitement d’enzymes avec le sucre de betterave.

L'Isomalt est chimiquement regroupé sous forme d'alcool disaccharide (polyol), sans danger pour les dents et a 50% moins de calories que le sucre régulier.

L’Isomalt a un point de fusion de 145 ° C à 150 ° C.

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Quantité :
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Caractéristiques Isomalt neutre 500gr SARACINO

DEC008K05
Régimes spéciaux
Sans gluten, Végétarien
Marque
Saracino
Disponibilité
En stock

Pour 100 gr d'isomalt ajouter 1 cuillère à café d'eau, colorant alimentaire en gel si nécessaire.

1 - mettre le tout dans une casserole à feu très doux pendant environ 10 minutes (le temps que le mélange soit totalement fondu), ne pas mélanger pendant ce temps afin d'éviter la formation de petites bulles.

2 - attendre que les petites bulles disparaissent, les percer à l'aide d'une cure dent

3 - verser dans un moule en silicone de type moule à modelage préalablement graissé avec de l'huile neutre type huile de tournesol

4 - laisser sécher et durcir environ 10/15 minutes à l'air libre

5 - Démoulez

6 - Vernir à l'aide d'un vernis alimentaire brillant (cette étape permet de neutraliser l'isomalt pour éviter le création de tâches)

Le surplus peut être verser dans des moules à glaçons puis réutiliser plus tard : attention il devra être refondu uniquement au micro ondes.

L'ISOMALT ne peut pas aller au réfrigérateur, il ne supporte pas l'humidité.

Isomalt (E953)

Valeur nutritive moyenne pour 100gr
Énergie970 Kj - 233 Kcal
Graisses0 gr
dont saturées0 gr
Glucides97 gr
dont sucres0 gr
Protéines0 gr
Sel0 gr

Recette du Geode Cake réalisé avec de l'isomalt à découvrir ICI ou en cliquant sur l'image.

recette-geode-cake-isomalt

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