Blog Cakedesign de Autourdugâteau.fr
La pâte à sucre et le cakedesign sont indissociables, en effet quand on voit un cakedesign, il est très souvent recouvert de pâte à sucre. Tout cakedesigner sait donc qu’il faut commencer par apprendre la technique de recouvrement d’un gâteau avant de vouloir le décorer ou élaborer des modelages complexes. Il faut que la couverture […]
À l’approche des fêtes, laissez-vous envelopper par l’arôme chaleureux des épices et du beurre frais qui embaument la cuisine. Ces petits sablés de Noël, à la fois croquants et fondants, sont la promesse d’un instant de gourmandise et de partage. Faciles à préparer en famille, ils se prêtent à toutes les fantaisies décoratives et se […]
La crème pâtissière sans œufs peut-être utilisée dans des choux, des éclairs, des mille-feuilles et même en fourrage de vos gâteaux recouverts de pâte à sucre. Attention tout de même à ne pas vous en servir comme crème de recouvrement car elle est bien trop humide et ferait fondre la pâte à sucre. Avec son […]
Le cake pop ou pop sicle est une tendance cake design toujours en vogue en 2024, bien que cete recette ai perdu de sa popularité, on voit encore ces petites sucettes de gâteau un peu partout sur les sweet tables ou sur les tables de Gender reveal.
Cette recette de cake pop est très simple à […]
Envie de garnir vos gâteaux cake design avec une crème moelleuse et gourmande ? Optez pour la crème au beurre à la meringue Italienne avec son goût exquis. Découvrez notre recette pour devenir le pro des glaçages et des topping.
Temps
Niveau
25 min au total
– 15 min de préparation
– 10 min de cuisson
Intermédiaire
Les ingrédients et le matériel […]
Envie de napper vos gâteaux avec une crème onctueuse et légère ? Optez pour la crème au beurre Suisse avec son goût exquis. Découvrez notre recette pour devenir le pro des glaçages et des topping.
La dacquoise est un gâteau français (Cocorico), composé de différentes couches d’un mélange meringue, pâte d’amande (ou pâte de noisette, ou noix), le tout recouvert de crème ou de ganache au chocolat. C’est un dessert délicieux, on le retrouve souvent dans des occasions comme les mariages, les fêtes d’anniversaire. La texture douce et légère de […]
Voir la recette
Envie de décorer vos gâteaux avec une crème onctueuse et gourmande ? Optez pour la crème chantilly mascarpone facile et rapide ! Découvrez notre recette pour devenir le pro des topping et des nappages rapidement.
Temps
Niveau
15 min au total
Facile
Les ingrédients pour faire la crème chantilly mascarpone
100 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière […]
La crème anglaise, originaire de la cour royale d’Angleterre, est devenue un incontournable de la pâtisserie dans le monde. À insérer dans son gâteau ou en accompagnement, la recette de cette crème généreuse et au goût intense fera saliver vos invités. Principalement à la vanille, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du citron ou […]
La crème pâtissière est un classique de la pâtisserie française. Cette recette facile et rapide vous permettra de garnir vos choux, vos éclairs et même vos millefeuilles. Il ne vous reste plus qu’à pâtisser !
Temps
Niveau
15 min au total
Facile
Les ingrédients et le matériel pour faire une bonne crème pâtissière
500 ml de lait
100 gr de […]
Besoin de fraîcheur, sans trop se prendre la tête ?
Notre tarte aux fraises est très facile à réaliser. Constituée d’un croustillant sablé breton et d’une onctueuse crème fouettée, c’est la recette parfaite pour apporter du peps dans vos desserts d’été. Dans ce tutoriel, découvrez aussi notre nouveauté : le mix prêt à l’emploi Silkytop, pour une […]
La tarte aux pommes est un dessert simple, facile et efficace qui plait aux petits comme aux plus grands. Gourmande et fondante, c’est la recette intemporelle pour tous vos évènements. Son petit goût vanillé apportera davantage de saveur et d’originalité.
La génoise est le gâteau incontournable dans le monde du cake design. Adoré par les pâtissiers, ce gâteau simple est parfaitement adapté pour la décoration avec de la pâte à sucre, de la crème ou de la ganache. Suivez notre recette de génoise pour obtenir un résultat délicieux et résistant , qui vous servira de […]
La pâte sucrée est un grand classique de la pâtisserie. Si vous êtes à la recherche d’un fond de tarte pour votre prochain dessert, découvrez notre recette de pâte sucrée facile et rapide.
Recette de la pâte sucrée
La pate sucrée est un grand classique de la pâtisserie et fera un fond de tarte parfait pour vos […]
Rainbow cake, effet velours sur un entremet ou encore glaçage miroir rouge éclatant, les colorants alimentaires sont devenus au fil du temps des indispensables de nos placards à pâtisserie et cake design. Pourtant, lorsqu’on débute, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Entre colorant gel, poudre, liquide, liposoluble ou encore spray alimentaire, chaque produit […]
Cette recette de curd aux framboises est parfaite pour garnir vos macarons en toute gourmandise. A peine acidulée et parfaitement sucrée, son goût onctueux fera palpiter les papilles de vos invités. Découvrez pas à pas comment réaliser cette crème pour vos gâteaux et entremets.
Le curd à la fraise est une idée de crème pour vos fonds de tartes aux fraises ou pour des macarons. Ce fruit d’été frais et savoureux apportera gourmandise à vos préparations. Découvrez les étapes à suivre pour réaliser un magnifique curd à la fraise facilement.
Le Curd peut-être utilisé dans vos gâteaux recouverts de pâte à sucre, dans vos cupcakes, vos tartes et même vos macarons. Il apporte de la fraîcheur, de la gourmandise et de l’acidité pour une balance des goûts parfaitement maîtrisée. Découvrez notre recette facile et rapide.
Temps
Niveau
20 min au total
Facile
Ingrédients pour un Curd au citron
150 gr […]
Vous avez déjà découvert nos autres recettes de ganache au chocolat ? Cette fois-ci, pour encore plus de gourmandise, on vous partage les secrets de la ganache au chocolat praliné. Gâteaux, roulés ou macarons, cette génoise ravira vos papilles !
Temps
Niveau
10 min au total
Facile
Ingrédients pour une ganache chocolat praliné
400 gr de chocolat praliné
150 ml de crème […]