Bento cake fête des mères
Dire je t'aime à votre maman en pâtissant un jolie bento cake fête des mères
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Portions: personnes
Equipement
1 douille ronde unie n°6 (pour les écritures)
Ingrédients
Pour le biscuit
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g d'oeufs
- 2 g de levure chimique
- lait
- 1 spray de graissage
Pour la crème au beurre fraise
- 4 jaune d'œufs
- 1 c.à.s de confiture de fraises (ou de framboises)
- 60 ml d'eau
- 250 g de beurre à température ambiante
- 200 g de sucre
Pour la décoration
- 1 pot de colorant liposoluble rose
- fleurs fraîches (ici ces fleurs de petits pois et des œillets des poètes)
Instructions
Pour le biscuit
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le sucre avec le beurre fondu.50 g de sucre, 50 g de beurre fondu
- Ajoutez les œufs.50 g d'oeufs
- Incorporez délicatement la farine et la levure à l'aide d'un tamis. Faites-le petit à petit, cela évite les grumeaux.50 g de farine, 2 g de levure chimique
- Sprayez votre moule avant de verser votre pâte à gâteau.1 spray de graissage
- Enfournez pendant 40 minutes.
- Quand votre biscuit est refroidi, découpez-le en deux parties égales et coupez-le tour pour garder uniquement la partie moelleuse.
Pour la crème au beurre à la meringue française à la fraise
- À feu moyen, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à que le mélange atteigne 118°C.60 ml d'eau, 200 g de sucre
- Simultanément, battez les jaunes d'œufs jusqu'à qu'ils deviennent mousseux.4 jaune d'œufs
- Lorsque le sirop a atteint 118°C, retirez-le du feu. Versez le sirop sur les jaunes d'œufs tout en continuant à fouetter constamment.
- Une fois refroidi, incorporez le beurre ramoli petit à petit pour obtenir une crème lisse et crémeuse.250 g de beurre à température ambiante
- Divisez votre crème au beurre en deux. Ajoutez de la confiture dans l'une d'entre elle.1 c.à.s de confiture de fraises
Pour le montage
- Alternez les couches de biscuits imbibées de lait et de crème au beurre à la fraiselait
- À l'aide d'un lisseur à ganache, lissez votre bento cake avec la crème au beurre aux fraises.
- Lissez de nouveau avec la crème au beurre neutre.
Pour la décoration (option 1)
- Dans un petit bol, mélangez de la crème au beurre avec quelques gouttes de colorant rose.1 pot de colorant liposoluble
- Pochez, sur le dessus de votre gâteau, des rosaces.
- Ensuite, pochez des points entre les rosaces pour créer du relief.
- Disposez joliment des fleurs fraîches.fleurs fraîches
- Colorez le reste de crème au beurre afin d'obtenir un rose foncé. Mettez-la dans une poche à douille et écrivez "i love you".1 pot de colorant liposoluble
Pour la décoration (option 2)
- Dans un petit bol, mélangez à nouveau de la crème au beurre avec quelques gouttes de colorant rose.1 pot de colorant liposoluble
- Réalisez un pochage "vintage cake".
- Colorez le reste de crème au beurre afin d'obtenir un rose foncé. Mettez-la dans une poche à douille et écrivez "maman".1 pot de colorant liposoluble
- Disposez sous forme de couronne quelques fleurs fraîches.fleurs fraîches
