Recette Number cake lapin

Mélangez dans un bol le sucre, la farine, la poudre d'amande, le sel, le beurre et mélangez avec le robot
Ajoutez les oeuf et laissez mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogêne
Etalez la pâte avec votre rouleau à pâtisserie et découpez deux fois la forme du lapin sur la pâte, vous pouvez utiliser un de nos gabarits pour number cake pour cela. Il faut deux génoise en forme de lapin.
Enfournez sur une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé. à 180°C pendant 20 minutes
Avec les restes de pâte vous pouvez découper des biscuits sur le thème de Pâques, avec des emportes pièces de Pâques.
Laissez reposer la génoise et préparez la crème mascarpone ainsi que le curd au fruit.

Faites bouillir le sucre, les 3/4 de la purée de fruit et le jus de citron.
Délayez la maïzena et le reste de la purée de fruit rouges
Verez ensuite le mélange maizena et purée de fruit dans la casserole et mélangez fortement pendant quelques minutes.
Retirez du feu et ajoutez le beurre, laissez fondre et continuez de mélanger. Bien laissez refroidir avant d'utiliser.

Laissez votre bol de robot au congélateur pour le glacer.
Mettez la mascarpone, la crème entière, le sucre glace et l'arôme de vanille dans le bol. Mettez le robot en marche.
Retirez du robot et pochez votre mascarpone.

Avec la mascarpone, faites le tour de la génoise en laissant le centre libre.
Si besoin délimitez plusieurs zones sur la génoise et entre les boudins de mascarpone pour accueillir le curd au fruit rouge.
Placez la deuxième génoise par dessus la première et re-décorer avec la crème mascarpone, cette fois avec une douille de décoration comme la douille 2D.
Placez ensuite des décorations comme des sujets en sucre, des fruits frais, les biscuits de pâques, des sprinkles etc...