Recette Bento Cake Fraise

Préchauffez le four à 180°C.
Battre les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux et qui prend du volume.
125 gr de sucre, 4 oeufs
Tamisez la levure et la farine et ajoutez-les à votre mélange précédent afin d'obtenir une préparation homogène.
125 gr de farine, 1 sachet de levure chimique
Chemisez un moule rectangle et versez votre préparation. Le but est d'avoir un gâteau pas trop épais afin d'obtenir des couches de gâteaux fines et larges.
Enfournez environ 15 à 20 min.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.
À l'aide d'un emporte-pièce de 10cm ou 15cm de diamètre, découpez 6 cercles pour obtenir 2 gâteaux à 3 étages.

Dans le bol de votre robot pâtissier, battez le philadelphia afin de le détendre puis ajoutez le sucre en battant afin d'obtenir une texture crémeuse et solide.
150 gr de philadelphia, 45 gr de sucre
Montez la crème fleurette en chantilly. Afin d'obtenir une belle chantilly, il faut que la crème et votre bol et fouet soient froids. Il vous faut donc les mettre au préalable au frigo.
Afin d'être sûr de la texture, il faut que lorsque vous retirez le fouet de la chantilly elle doit former des piques.
150 ml de crème fleurette
Incorporez délicatement un peu de chantilly à votre philadelphia afin d'adoucir. Incorporez le reste délicatement. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, mettre au frais.

Munissez vous d'un plateau tournant, déposez une feuille de papier cuisson dessus, placez un peu de crème au beurre dessus
Placez la première tranche de génoise.
Séparez votre crème en 2 : une part plus grosse que l'autre afin de garnir et lisser le gâteau et une petite part pour la décoration. Mettre la crème de décoration au frais.
Pochez un boudin de crème et faites le contour de la génoise, déposez au centre la confiture de fraises et des fraises fraîches.
1 pot confiture fraise, 300 gr de fraises fraîches
Ajoutez le deuxième étage de génoise et répétez l'étape précédente jusqu'à lavant dernière couche de gâteau.
Placez votre dernière couche de génoise sans placer de boudin de crème au beure et confiture dessus.
Recouvrez l'ensemble du gâteau de crème et lissez le tout avec un lisseur à ganache. Mettre au frais pendant 10 min.
Vous pouvez vous arrêter là si vous souhaitez décorer le bento cake à votre façon !

Sortez votre crème de décoration du frigo et séparez-la en 4 bols. Incorporez votre colorant rose en variant le nombre de gouttes afin de réaliser un dégradé de 3 couleurs. Gardez une part de crème blanche.
1 tube colorant alimentaire rose
Réalisez des traces de couleurs sur le dessus et les côtés du gâteau à l'aide d'une spatule.
Écrivez ensuite la phrase que vous voulez avec de la pâte à sucre découpée à l'embosseur, ou tout simplement en utilisant de la crème au beurre.
Une fois votre gâteau prêt, mettez une feuille de papier sulfurisé dans la boîte spécial Bento, puis déposez le gâteau directement sur la feuille de papier. Mettez le au frais en attendant de le déguster !