Glace maison fraise façon magnum

Montez la crème en chantilly légère.
500 g de crème liquide 30% MG
Ajoutez en 3 fois le lait concentré sucré et bien mélanger.
400 mL de lait concentré sucré
Ajoutez la purée de fruits en trois fois et mélangez pour obtenir une crème bien homogène.
250 mL de purée de fraises
Versez la préparation dans vos moules à glace et insérez les bâtons.
Placez au congélateur pendant 3 heures minimum.
Version classique chocolat au noir : Dans un second temps, faites fondre le chocolat noir avec l'huile dans un récipient étroit et haut, tel qu'un verre mesureur. Mélangez bien et laissez refroidir à 35°C.
Version girly chocolat blanc : Faites fondre votre chocolat blanc avec un peu d'huile. Ajoutez du colorant alimentaire rose. Mélangez et ajustez la couleur si besoin. Laissez refroidir jusqu'à atteindre 29°C.
Version almond chocolat au lait : Faites fondre votre chocolat au lait avec un peu d'huile. Ajoutez des éclats d'amandes. Mélangez. Laissez refroidir à 29°C.
300 g de chocolat noir, 3 c.à.s d'huile neutre, 300 g de chocolat blanc, colorant rose, 300 g de chocolat au lait, amandes blanchies hachées
Démoulez un par un vos bâtonnets glacés.
Plongez les dans le chocolat pour les enrober et disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Remettez au congélateur jusqu’à dégustation.