Bento Cake de Pâques

Préchauffez votre four à 170°C.
Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.
2 oeufs, 60 g de sucre
Ajoutez délicatement la farine tamisée à la maryse pour ne pas casser la préparation.
60 g de farine tamisée
Pour apporter un arôme à votre gâteau, ajoutez de l'extrait de vanille.
Extrait de vanille
Versez dans un moule à bento cake chemisé.
Enfournez 30 minutes.
Quand votre biscuit est bien refroidi, découpez-le en deux parties égales. Retirez-le tour pour garder uniquement la partie moelleuse.

Faites chauffer 50ml de crème, sans faire bouillir.
50 ml de crème liquide entière chaude
Versez la crème chaude sur le chocolat au lait en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
100 g de chocolat au lait
Ajoutez ensuite les 50 autres ml de crème froide. Mélangez à nouveau.
50 ml de crème liquide entière froide
Filmez au contact et laissez reposer au réfrigérateur minimum 4 heures. Pour obtenir une texture parfaite, il est préférable de le laisser une nuit.
À l'aide du fouet du robot, montez votre ganache jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne. Attention à ne pas trop la fouetter pour éviter qu'elle ne tranche.

Battre votre beurre pommade au robot à vitesse max pendant environ 8 minutes. Il faut que le beurre est doublée voir triplée de volume.
250 g de beurre doux pommade
Ajoutez le lait concentrée sucré petit à petit tout en continuant de battre. Si besoin, mélangez avec une maryse pour que tout soit bien incorporé.
200 g de lait concentré sucré
Ajoutez l'extrait de vanille, le sel et quelques gouttes de colorant vert. Battre 5 minutes à vitesse maximale, puis, 5 minutes à vitesse faible pour ne pas avoir de bulle.
1 c.à.c d'extrait de vanille, 1 pincée de sel, quelques gouttes de colorants vert menthe colour mill

Alternez les couches de biscuits et crème au beurre verte.
Pour lisser la crème au beurre sur votre bento cake, applique une couche régulière puis utilise une spatule ou un lisseur en le maintenant bien droit tout en faisant tourner le gâteau pour obtenir une surface nette et uniforme. Pour les débutants, nous vous conseillons d'investir dans un plateau tournant pour faciliter vos montages de layer cake.

Déposez au centre de votre bento cake les décorations en sucre lapin et sur le tour des sprinkles en forme d'oeuf de Pâques.
sprinkles oeuf de pâques, décoration de pâques en sucre lapin
Écrivez à l'aide de votre stylo choco vert "Joyeuse Pâques".
stylo choco vert