Bento cake du printemps
Créez un sublime petit bento cake en forme de cœur pour la saison du printemps
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Portions: personnes
Equipement
Ingrédients
Pour le biscuit
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g d'oeufs
- 2 g de levure chimique
- Lait
Pour la crème au beurre
- 4 jaune d'oeufs
- 60 ml d'eau
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre
Pour la décoration
Instructions
Pour le biscuit
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le beurre fondu avec le sucre.50 g de beurre, 50 g de sucre
- Ajoutez les œufs.50 g d'oeufs
- Incorporez délicatement à l'aide d'un tamis la farine et la levure pour éviter les grumeaux.50 g de farine, 2 g de levure chimique
- Dans le moule cœur préalablement beurré, mettez 160 g de préparation.
- Enfournez pendant 30 minutes votre biscuit.
- Une fois refroidi, coupez la partie bombée et mettez la de côté.
- Coupez une nouvelle fois en deux parties égales.
Pour la crème au beurre à la meringue française
- Faites chauffer à feu moyen le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange atteigne 118°C.60 ml d'eau, 200 g de sucre
- En gardant un œil sur votre casserole, vous pouvez commencer à battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.4 jaune d'oeufs
- Une fois que le sirop a atteint 118°C, versez-le délicatement sur les jaunes d'œufs en continuant à fouetter.
- Incorporez le beurre ramolli au mélange refroidi. La crème doit être lisse et crémeuse.250 g de beurre
Pour le montage du bento cake
- Sur votre premier biscuit, déposez de la crème au beurre et quelques framboises avant de le recouvrir d'un autre biscuit. Celui-ci doit être imbibé de lait.Lait, framboises
- Lissez votre bento cake avec de la crème au beurre à l'aide d'un lisseur à ganache.
Pour la décoration
- Plongez votre stylo dans de l'eau bouillante pour rendre la texture plus souple.
- Dessinez des fleurs avec votre stylo chocolat lilas.stylo choco lilas
- Déposez une perle en leur centre.Perles en sucre
- Pour sublimer le tout, collez des papillons en azyme avec le stylo en chocolat.Papillons en azyme
