Recette biscuit dacquoise
Un délicieux biscuit à base de meringue et d'amande qui peu servir de base pour un entremet ou un bavarois.
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Portions: personnes
Equipement
Ingrédients
- 200 gr de sucre glace
- 200 gr de poudre d'amande
- 30 gr de sucre semoule
- 8 blancs d'oeufs
- Arôme de vanille
- 1 citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
- Montez les blancs en neige avec le citron pressé, le sucre semoule et l’arôme de vanille.30 gr de sucre semoule, 8 blancs d'oeufs, 1 citron, Arôme de vanille
- Dans un autre récipient, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace.200 gr de poudre d'amande, 200 gr de sucre glace
- Une fois la préparation bien consistante, incorporez doucement la poudre d’amande et le sucre glace dans les blancs en neige.
- Pochez la préparation à l’aide d’une poche à douille lisse sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 minutes pour obtenir une pâte moelleuse.
- Laissez refroidir
Notes
Il ne vous reste plus qu’à monter votre gâteau. Vous pouvez marier le biscuit Dacquoise avec des curds aux fruits ou des ganaches pour créer vos entremets !