Galette des rois à la frangipane
Après les fêtes de Noël placent à L’Épiphanie pour continuer sur la ligner de la gourmandise avec la galette des rois ! Nous vous proposons la recette traditionnelle de la galette à la frangipane, la plus simple et la plus rapide pour éveiller vos papilles !
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Portions: personnes
Calories: 280kcal
Equipement
Ingrédients
Ingrédients pour créer la frangipane
- 140 g De poudre d'amande
- 100 g De sucre
- 75 g De beurre
- 2 Œufs
Ingrédients pour l'assemblage de la galette
- 2 Pâtes feuilletées
- 1 Jaune d'œuf
Instructions
Préparation de votre frangipane :
- Dans un saladier, insérez la poudre d'amande, le sucre ainsi que le beurre et mélangez.140 g De poudre d'amande, 100 g De sucre, 75 g De beurre
- Ajoutez-y les deux œufs.2 Œufs
- Mélangez le tout et votre frangipane est déjà prête !
- -> Vous pouvez également personnaliser votre frangipane en ajoutant vos arômes préférés tels que l'orange, la vanille etc... Ou bien du rhum.
L'assemblage de votre galette :
- Déposez une pâte feuilletée dans votre moule à tarte ou vous pouvez la disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.2 Pâtes feuilletées
- Piquez votre pâte à l'aide de votre fourchette.
- Étalez la crème d'amandes en laissant au bord 2 cm de pâte.
- Humidifiez avec le pinceau les rebords de votre pâte feuilletée.
- Cachez la/les fèves(s) afin de tirez votre futur roi !
- Recouvrir d'une seconde pâte feuilletée en appuyant sur le bord afin de fermer votre galette.
- Dessinez le motif souhaité sur votre galette à l'aide de votre couteau.
- Badigeonnez votre galette d'un jaune d'œuf afin d'obtenir la dorure parfaite !1 Jaune d'œuf
- Enfournez a 200c° durant 30 minutes
Sublimez votre galette :
- Nous vous proposons 3 idées de dessins à réaliser facilement sur votre galette afin d'épater vos invités.-> Réalisez votre décoration a l'aide de la pointe d'un couteau.
La traditionnel :
- Pointez votre couteau sur le centre de votre galette, il s'agira du point de départ de votre demi-cercle.
- Réalisez des demi-cercles tout autour de votre galette.
En forme de feuille/ fleur :
- Tracez une croix afin de faciliter la réalisation des fleurs. (Ne pas prendre en compte les bords de la galette)
- Réalisez des demi-cercles sur chaque côté de votre croix pour obtenir la base de votre fleur.
- Pour la rendre plus réaliste, fabriquez lui des épines en forme de flèches.
Le flocon de neige :
- Tracez une croix il s'agira du socle du flocon. (Ne pas prendre en compte les bords de la galette).
- Réalisez les épines du flocon en dessinant un pic.
- Réalisez des flèches entre chaque flocon pour le finaliser.
Video
Notes
La (vraie) frangipane se prépare avec de la crème au beurre, la recette que nous vous proposons est plus allégée et peut s'apparenter à de la crème d'amande.
Nutrition
Portion: 100gr | Calories: 280kcal | Carbohydrates: 29g | Protéines: 6g | Lipides saturés: 15g