Recette de pavlova
Craquez pour notre recette de pavlova aux fruits rouges composé d'une meringue, d'une crème fouettée et de fruits rouges !
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Portions: personnes
Equipement
Ingrédients
Pour la meringue
- 125 g de blancs d'œufs
- 250 g de sucre semoule
Pour la crème fouettée Silkytop
- 150 g de mix crème fouettée
- 100 g de lait
- 100 ml d'eau
- 1 pointe de colorant rouge
Pour la décoration de la pavlova
- Purée de framboises
- un peu de fruits rouges ( framboises, myrtilles, mûres)
Instructions
Pour la recette de la meringue à Pavlova
- Préchauffez votre four à 90°C à chaleur tournante.
- Commencez par monter légèrement les blancs d'œufs, puis incorporez le sucre semoule progressivement, tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'une meringue lisse, brillante et bien ferme. Pour vérifier la texture, vous pouvez regarder si votre meringue forme un bec d'oiseau.125 g de blancs d'œufs, 250 g de sucre semoule
- À l'aide d'une poche à douille, pochez vos pavlovas en forme de fleur.
- Laissez cuire votre meringue pendant 2 heures.
Pour la recette de la crème fouettée Silkytop
- Dans le bol d'un robot, mettez la poudre, le colorant rouge, le lait ainsi que l'eau. Fouettez pendant 3 minutes de manière à obtenir une crème onctueuse et ferme.150 g de mix crème fouettée, 100 g de lait, 100 ml d'eau, 1 pointe de colorant rouge
- Transférez la crème dans une poche à douille et réservez.
Pour le montage de la pavlova
- Dans le fond de chaque meringue, versez une cuillère de purée de framboises.Purée de framboises
- Pour recouvrir la purée de fruits, pochez joliment votre crème fouettée colorée. Nous avons suivi le pochage de la meringue. En d'autres termes, c'est un pochage en forme de fleurs.
- Disposez les fruits rouges frais.un peu de fruits rouges
