Œuf de Pâques façon Number Cake

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol d'un robot, montez les blancs en neige.
9 œufs
Simultanément, blanchissez les jaunes avec le sucre.
9 œufs, 300 g de sucre
Ajoutez ensuite la farine.
300 g de farine
Une fois les blancs montés en neige, incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse à votre préparation.
Enfournez 12 minutes.

Mettez dans le bol d'un robot le mascarpone, la crème liquide entière, le sucre glace avec de l'arôme vanille. Mélangez jusqu'à ce que votre crème forme un bec d'oiseau.
250 g de mascarpone, 150 g de crème liquide entière, 60 g de sucre glace, Arôme de vanille
Remplissez votre poche à douille de votre chantilly mascarpone avant de la réserver au réfrigérateur.

Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
225 g de sucre en poudre, 250 ml d'eau
Laissez bouillir quelques minutes encore.
Laissez refroidir avant utilisation.

Découpez votre génoise en forme d'œufs de Pâques à l'aide du patron. Il vous faut bien entendu deux couches de biscuits.
Imbibez votre première génoise à l'aide d'un pinceau.
Pochez la chantilly mascarpone uniquement sur le contour de l'œuf.
Étalez un peu de purée de fruits rouges en son centre avant de déposer quelques morceaux de fraises fraîches. Pensez à en garder pour la décoration du dessus.
un peu de purée de fruit rouge, 10 fraises entières
Après avoir imbibé votre deuxième génoise, déposez-le par-dessus.
Pochez de chantilly mascarpone sur l'ensemble du biscuit.
Disposez joliment l'ensemble des éléments de décoration.
10 mûres, 8 marguerites en azyme, décorations en chocolat, 10 fraises entières