Layer cake d'Halloween pour les débutants
Apprenez à faire et à décorer un gâteau d'Halloween simplement en très peu de temps.
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Portions: personnes
Equipement
Ingrédients
Pour le gâteau
- 115 cl de lait
- 85 cl d'huile végétale
- 65 g de jaune d'œufs
- 100 g de blancs d'œufs
- 170 g de farine de blé
- 6 g de levure chimique
Pour la crème au beurre (garniture)
- 200 g de mix crème au beurre SilkyTop
- 200 g d'eau ou de lait
- 240 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 d'extrait de vanille
Pour la crème au beurre (lissage)
- 300 g de mix crème au beurre SilkyTop
- 300 g d'eau ou de lait
- 360 g de beurre non salé à température ambiante
Pour les pommes caramélisées
- 2 pommes
- 30 g de beurre demi-sel
- 30 g de sucre en poudre
Pour la décoration
Instructions
Pour la préparation du layer cake
- Préchauffez le four à 140°C chaleur tournante.
- Mélangez dans un bol la farine, la levure et une pincée de sel.170 g de farine de blé, 6 g de levure chimique
- Mélangez dans le bol du robot, le lait, les jaunes d'œufs, l'huile et fouettez.115 cl de lait, 85 cl d'huile végétale, 65 g de jaune d'œufs
- Montez les blancs d'œufs en neige.100 g de blancs d'œufs
- Incorporez le mélange contenant la farine etc dans le bol du robot pâtissier. Fouettez. Puis incorporez les blancs en neige délicatement, dans la préparation.
- Versez la pâte dans un moule chemisé. Mettez le moule dans le four pendant 45 minutes.
- Une fois cuit et refroidi, découpez trois étages dans le chiffon cake.
Pour la préparation de la crème au beurre
- Pensez à la faire en deux fois afin d'avoir les bonnes quantités pour lisser et garnir le layer cake.
- Mettez la poudre, l'eau et le beurre dans un bol. Mélangez pendant 1 minute à basse vitesse.200 g de mix crème au beurre SilkyTop, 200 g d'eau, 240 g de beurre, 300 g de mix crème au beurre SilkyTop, 300 g d'eau, 360 g de beurre
- Ajoutez de l'arôme de vanille et mélangez pendant 5 à 7 minutes à vitesse maximale.1 d'extrait de vanille
Pour la préparation des pommes caramélisées
- Après avoir lavé vos pommes, épluchez et coupez-les en brunoise.2 pommes
- Dans une poêle, faites fondre le beurre demi-sel et le sucre en poudre. Ajoutez les pommes.30 g de beurre demi-sel, 30 g de sucre en poudre
- Mélangez de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient vraiment bien fondantes (environ 15 minutes).
Montage et décoration
- Disposez une première couche de génoise sur un plateau à gâteau. Ajoutez une couche de crème au beurre à la vanille et déposez un peu de pommes caramélisées. Répétez l'opération pour les couches suivantes.
- Une fois toutes vos couches de gâteaux assemblées, appliquez la crème au beurre sur l'ensemble du gâteau en lissant le tout à l'aide d'un lisseur.
- Disposez sur le bas de votre gâteau des sprinkles Halloween.1 pot sprinkles Halloween
- Déposez l'emporte-pièce sur le dessus du gâteau et mettez des sprinkles noires pour former votre chauve-souris.1 pot de sprinkles noirs
