Gâteau madeleine sapin de Noël

Commencez par préchauffer le four à 240°C.
Placez le moule à madeleine au congélateur. Le choc thermique permettra de former cette belle bosse.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Réservez.
292 g beurre fondu
Mélangez les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
270 g d'œufs entiers, 280 g sucre
Ajoutez ensuite 40g de lait, la farine et la levure. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
58 g de lait, 292 g de farine, 9 g de levure chimique
Versez le beurre fondu dans votre préparation, puis le reste du lait.
292 g beurre fondu, 58 g de lait
Pour obtenir une belle couleur vert sapin, mettez quelques gouttes de colorants Silkytop dans votre pâte à madeleine. Plus vous ajoutez de colorants, plus la couleur sera intense et foncée. C'est à vous de doser pour obtenir la couleur souhaitée.
colorant Silkytop vert
Beurrez le moule à madeleine.
Versez votre préparation dans le moule à madeleine. Ne remplissez pas les empreintes jusqu'au bout car les madeleines vont gonfler.
Enfournez et au bout de 5 minutes, baissez le four à 200°C pendant 10 minutes.
Une fois cuite, laissez les madeleines refroidir.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
chocolat blanc
Trempez l'extrémité arrondie dans le chocolat blanc, puis dans la noix de coco râpée.
Noix de coco râpée, chocolat blanc
Plantez d’abord les cure-dents tout autour de la base du cône en polystyrène. Fixez-y les madeleines en procédant étage par étage jusqu’à atteindre le sommet.
Une fois en haut, insérez un pic en bois et ajoutez un peu de chocolat blanc fondu pour renforcer la stabilité de l’ensemble. Pour accélérer le séchage du chocolat, pulvérisez légèrement de bombe de froid.
bombe de froid
Pour sublimer votre sapin, placez une étoile en chocolat doré au sommet et complétez avec quelques décorations de Noël, comme des boules en chocolat ou un sucre d’orge.
boules en chocolat bronze, candy cane au chocolat