Cheesecake Oreo sans cuisson
Avec le froid qui s’installe, réchauffez vos papilles avec un cheesecake Oreo sans cuisson. Facile, rapide et gourmand, ce dessert réconfortant plaira à toute la famille
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Portions: personnes
Equipement
1 maryse
Ingrédients
La base de biscuit
- 250 g d'oreo
- 60 g de beurre
L'appareil à cheesecake
- 250 g de mascarpone
- 250 g de fromage frais
- 100 g de chocolat blanc ( ou de pâte cookie bianca de chez Pastry colours)
- 300 g de crème liquide entière 30% MG
- 1 c.à.s de poudre d'arôme vanille
- 5 biscuits d'oreo
Pour la décoration
- 120 g de chocolat noir fondu
- biscuits d'oreo
Instructions
Pour la base de biscuit
- Placez le cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre sur votre plat de service et chemisez-le de rhodoïd.
- Mixez les biscuits afin d'obtenir une poudre.250 g d'oreo
- Simultanément, faites fondre le beurre au micro-ondes.60 g de beurre
- Une fois fondue, ajoutez les biscuits. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans le fond de votre cercle, tassez votre base de biscuit. Pour ce faire, utilisez le dos d'une cuillère à soupe. Cela vous permettra d'obtenir une base compacte ainsi qu'une épaisseur uniforme.
- Le temps de préparer l'appareil à cheesecake, il vous faut placer la base au réfrigérateur.
Pour l'appareil à cheesecake
- Fouettez à l'aide d'un batteur à main le fromage frais et le mascarpone pour assouplir l'ensemble.250 g de mascarpone, 250 g de fromage frais
- Ajoutez le chocolat blanc préalablement fondu, la poudre de vanille ainsi que le sucre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.100 g de chocolat blanc, 1 c.à.s de poudre d'arôme vanille
- À l'aide d'un robot pâtissier, montez la crème liquide en crème fouettée, puis, incorporez la délicatement à la préparation précédente. Munissez-vous d'une maryse pour obtenir une texture aérienne.300 g de crème liquide entière 30% MG
- Ajoutez quelques biscuits concassés dans votre appareil à cheesecake pour apporter du croquant.5 biscuits d'oreo
- Remplissez une poche à douille avec 300 g de cette crème ( Cela servira pour décorer votre gâteau). Pour le reste de l'appareil, recouvrez votre sablé et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
- Pour un résultat optimal, nous vous conseillons de laisser prendre votre cheesecake une nuit au réfrigérateur. Si vous êtes pressé par le temps, laissez le au moins 5 heures.
Pour la décoration du cheesecake oreo sans cuisson
- Une fois votre cheesecake démoulé, vous pouvez retirer avec précaution votre rhodoid.
- Faites couler le chocolat sur les bords du cheesecake pour créer de jolies coulures. Versez ensuite le nappage au centre, puis étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour le faire prendre."120 g de chocolat noir fondu
- Pochez votre crème sur le pourtour du gâteau et disposez quelques biscuits d'oreo.biscuits d'oreo
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Notes
Le cheesecake se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique.