Gâteau lapin de Pâques facile

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
6 oeufs
Dans le bol d’un robot mixeur, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
175 g de sucre fin
Simultanément, montez les blancs en neige.
Ajoutez aux jaunes d'œufs blanchis la farine et la fécule tamisées. Mélangez le tout.
125 g de fécule de pomme de terre, 60 g de farine
Incorporez délicatement à l'aide d'une maryse les blancs. Ajoutez le zeste de citron.
1 zeste de citron
Versez la préparation dans un moule préalablement graissé et enfournez pour 30 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir votre gâteau.

Montez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans le bol du robot mixeur bien froid. Réservez.
500 g de crème liquide 30 % MG, 40 g de sucre glace, 250 g de mascarpone

Divisez le biscuit en deux dans le sens de l’épaisseur.
Imbibez toute la surface de la partie du dessous avec le coulis à l’aide d’un pinceau.
100 g de purée de fruit rouge
Disposez les framboises surgelées sur toute la surface du biscuit et recouvrez les entièrement avec une partie de la crème mascarpone avant de recouvrir l’ensemble avec la seconde partie du biscuit.
400 g de framboises fraîches ou surgelées
Comblez l’espace entre les deux parties du biscuit sur le coté avec de la crème mascarpone avant d’en étaler sur tout le pourtour du gâteau.
Disposez des copeaux de chocolat blanc sur le pourtour du gâteau.
100 g de copeaux de chocolat
Étalez de la crème sur le dessus du gâteau et à l’aide de la spatule coudée puis tapotez doucement la crème pour réaliser des aspérités sur toute la surface.

Mélangez le restant de crème mascarpone avec un peu de coulis de fruits rouge.
100 g de purée de fruit rouge
Pochez pour faire ressortir les oreilles de votre lapin.
En guise de yeux et de nez, mettez des petits Dragibus.
dragibus
Avec le stylo choco noir, dessinez-lui une bouche.
stylo choco noir
Si vous le souhaitez, formez une fleur avec des framboises pour attacher une touche girly.