Préparation de votre pâte sablée

• Malaxez à l'aide de vos mains la farine et le beurre coupé en dés dans un bol. Lorsque le beurre est absorbé par la farine, ajoutez le sucre glace.
  250 gr de farine, 125 gr de beurre, 50 gr de sucre glace
  
• Ajoutez le jaune d'oeuf, l'eau froide et la pincée de sel. Malaxez de nouveau afin de mélanger le tout et dès que la pâte se forme arrêtez de malaxer. Rassemblez le tout et filmez afin de placer au réfrigérateur pendant 30 min.
  1 jaune d'oeuf, 30 gr d'eau, 1 pincée de sel
  
• Parsemez votre plan de travail de très peu de farine (attention à ne pas en mettre trop afin de ne pas assécher votre pâte et pour obtenir une pâte moelleuse) et étalez votre pâte.
  
• Disposez-la dans un moule à tarte beurré et enfournez pendant 15 min à 180°C. Surveillez la coloration afin qu'elle ne cuise pas trop.