Recette pâte brisée
Découvrez un incontournable de la pâtisserie : la pâte brisée !
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Portions: pâte
Equipement
Ingrédients
- 200 gr de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 gr de beurre pommade
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez la farine, le beurre pommade, l’eau, les jaunes d’œufs et le sel. Mélangez le tout à vitesse moyenne avec l’embout feuille. Il faut que votre pâte devienne homogène, de belle couleur et souple. Si elle est trop dure ajoutez des éléments liquides et au contraire si elle est trop liquide, ajoutez de la farine.200 gr de farine, 2 jaunes d'oeufs, 4 cl d'eau, 100 gr de beurre pommade, 2 pincées de sel
- Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte délicatement sans mettre trop de pression à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tournez continuellement votre pâte d’un quart de tour à chaque fois pour obtenir une épaisseur homogène.
- Mettre la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Faites en sorte que votre pâte prenne la forme exacte du moule en appuyant légèrement au fond. Laissez l’excédent de pâte ressortir sur les bords. Vous allez ensuite couper cet excédent à l’aide de votre rouleau en passant délicatement sur le dessus du moule afin de couper la pâte en trop. Pressez ensuite la pâte dans les parois.
- Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette afin d’éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 20 min à 200°C.
- Sortez votre pâte brisée du four et votre pâte brisée est prête à être utilisée !
