Equipement
Ingrédients
- 30 cl de jus de citron (environ 4 citron)
- 25 cl d'eau
- 150 gr de sucre en poudre
- 50 gr de sirop de glucose
Instructions
- Placez le sucre, le glucose et l'eau dans une casserole et faites chauffer le tout jusqu'à ce que le glucose et le sucre soient entièrement fondus puis retirez du feu.25 cl d'eau, 150 gr de sucre en poudre, 50 gr de sirop de glucose
- Coupez le haut de chaque citron sur environ 2 cm afin d'ôter le chapeau. Pressez le jus de chaque citron sans trop l'abîmer car il servira de contenant de présentation par la suite.30 cl de jus de citron (environ 4 citron)
- À l'aide d'une cuillère à soupe, pressez la pulpe afin d'extraire le reste de jus. Versez le jus dans la casserole qui contient le reste de la préparation et placez le tout au réfrigérateur pendant 2h minium ou toute une nuit.
- En attendant, prenez votre cuillère et retirez la pulpe restante dans les citrons afin qu'ils soient complètement vides.
- Placez votre mélange dans votre sorbetière et lancez pendant 25 min. Adaptez la durée en fonction de votre sorbetière. Relancez quelques minutes si besoin.
- Coupez l'extrémité de chaque citron afin qu'ils tiennent debout. Placez chaque citron sur une plaque que vous allez placer au congélateur par la suite.Remplissez chaque citron de sorbet de façon généreuse et refermez avec les chapeaux puis mettre au congélateur pendant 1h minimum le temps de que le sorbet durcisse.
