Tiramisù recette traditionnelle italienne
Découvrez notre recette de tiramisù : dessert facile et gourmand, en quelques étapes pour réussir ce classique de la cuisine italienne.
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Portions: gourmands
Equipement
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 500 g de mascarpone
- 150 ml de café fort
- 3 c.à.s de Marsala ou Rhum
- 250 g de biscuits à la cuillère
- 2 c.à.s de cacao en poudre pailletée
Instructions
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.3 œufs
- À l'aide d'un fouet électrique, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.100 g de sucre en poudre
- Ajoutez le mascarpone préalablement fouetté, cuillère par cuillère et mélangez pour avoir une préparation homogène.500 g de mascarpone
- Simultanément, battez les blancs d'œufs en neige très ferme.
- À l'aide d'une maryse, incorporez délicatement vos blancs à la préparation précédente.
- Réservez au frais.
- Préparez un café fort. De préférence, nous vous recommandons de le réaliser avec une cafetière italienne.150 ml de café fort
- Versez le dans une assiette creuse et ajoutez le marsala. Laissez refrodir.3 c.à.s de Marsala ou Rhum
- Dans un plat en verre rectangulaire, disposez les biscuits cuillère préalablement trempés dans le mélange café. Ils doivent être bien serrés pour tapisser le fond du moule.250 g de biscuits à la cuillère
- Recouvrez les biscuits avec une bonne couche de préparation au mascarpone et égalisez à l’aide d’une spatule. En général, on en utilise la moitié.
- Renouvelez l’opération une fois.
- Filmez le plat et placez le au réfrigérateur au minimum 4 heures.
- Au moment de déguster, saupoudrez l’ensemble avec le cacao en poudre pailleté.2 c.à.s de cacao en poudre pailletée