Butter mochi cake au matcha

Préchauffez le four à 175°C.
Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le matcha, la levure chimique, le sel et le sucre.
250 g de farine de riz gluant, 1 c.à.s de matcha en poudre, 1 c.à.c de levure chimique, 1 pincée de sel, 200 g de sucre en poudre
Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait de coco, le lait entier, l'extrait de vanille et le beurre fondu.
2 œufs, 400 ml de lait de coco, 100 ml de lait entier, 90 g de beurre fondu, 1 c.à.c d'extrait de vanille
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
Transvasez la pâte dans un moule préalablement beurré. Lissez la surface.
1 spray de graissage
Enfournez environ 50 minutes. Le dessus doit légèrement être doré.
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir au moins 30 minutes.
Saupoudrez de sucre glace.
un peu de sucre glace