Equipement
1 mixeur
1 maryse
Ingrédients
- 250 gr de pistache crues non salées et émondées
- 30 gr de sucre
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif)
- 25 gr d'huile d'arachide
Instructions
- Si vous n'avez pas trouver de pistache émondées, il faut retirer toutes les écorces en les passant quelques secondes dans une eau bouillante afin d'en faciliter le retrait.
- Ensuite, torréfiez vos pistaches sur une plaque recouverte de papier cuisson en enfournant pendant environ 5 min dans un four préchauffé à 150°C. Sortez les pistaches du four et laissez-les entièrement refroidir.250 gr de pistache crues non salées et émondées
- Mettre les pistaches et le sucre dans un mixeur assez puissant et mixez le tout à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une poudre.30 gr de sucre
- Ajoutez l'huile neutre et l'arôme d'amande amer si vous le souhaitez et mixez de nouveau.2 gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif), 25 gr d'huile d'arachide
- Mixez jusqu'à obtenir une belle pâte. Si vous avez des pistaches grasses la consistance sera plutôt liquide et à l'inverse si vos pistaches sont plus sèches alors la pâte sera plus épaisse. SI vous souhaitez la rendre plus liquide vous pouvez ajouter de l'huile et remixer.
- Votre pâte de pistache est terminée ! Versez-la dans un bocal hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
